年味作文開頭範本

一年一度的春節又到了，人們開始忙碌地準備過年時的東西，買春聯，買年貨，吃團圓飯，放鞭炮，到處都洋溢着幸福的味道。中國人很重視過年，也非常迷信，所以過年吃魚也成了習俗，寓意年年有餘。

大年三十，家家戶戶都開始貼春聯，換上新衣服。貼春聯是很有講究的，從左往右貼，左邊爲上聯，右邊爲下聯。爲了方便辨別，上聯的最後一個字一般是仄聲，而下聯的最後一個字則是平聲。門的上方貼橫批，橫聯一般寫的都是祝福未來一年的話語。貼完之後，大門就被裝飾得紅紅火火的。

每年的年夜飯都是在外婆家吃的，外婆這時就會亮出所有拿手好菜，有魚腥草，燉雞湯，豬肘子燉春筍，爆炒雞丁，八寶飯……但最重要的就是魚，之前也說了，這是中國人很迷信的東西，外婆做的是紅燒鱖魚。做法不是很難，首先將鱖魚的表面抹上鹽，將它放在一個封閉的容器內進行醃製。醃製完之後，將魚身上劃成漁網狀，刀痕深約一釐米，方便入味。準備的配料是豬肉，筍，姜，蒜，香蔥，紅辣椒，清洗完之後切成末狀備用。這時，開始熱鍋，然後放入一勺豬油，等融化後放入準備好的鱖魚煎，待一面煎得金黃後再翻另一面煎。煎好後剷出備用。將鍋清洗一下，熱鍋，倒入少許油，放入之前準備好的配料進行翻炒，等到之中的豬肉顏色變爲灰色已經成熟時放入已經煎好的鱖魚。接下來放佐料，依次放入一勺鹽，兩大勺料酒，三大勺生抽，一勺醋，一勺白糖倒入半碗清水，將之前的大火轉爲小火慢燒，但不要蓋鍋蓋。一直到鍋裏大約只剩下三分之一的湯汁時，味道最爲鮮濃，加少許雞精提鮮，用鍋鏟不斷將湯汁淋在魚的表面。最後裝盤，可以撒上一些蔥來保持美觀，這樣一道紅燒鱖魚就出鍋了。

吃完年夜飯後，我們便圍繞在電視前觀看春晚，家裏的燈全部都打開，我也不知道爲什麼，可能是一個習俗吧。最激動的時候便是最後的倒數，全中國人都在喊：“五，四，三，二，一，新年快樂”那一刻整個人都是沸騰的，沉浸在喜悅中。這是外婆會端出剛煮好的餃子，開始吃起來，外面的鞭炮聲像水滴在油裏炸開了鍋，人們都在慶祝這一刻，一個共同的春節。

我的媽媽也經常給我做紅燒鱖魚，但永遠也做不出那個味，春節的味道，一個獨特的味道，它包含着新年的祝福，每次回想起那個味道便感覺正在過年。這就是我的年。