家鄉的特產作文欣賞指導

說起海陸豐，你有沒有一下子就想到鹹茶呢？“江廣間有擂茶，是羌鹽煎茶遺制，有存古意。”“海豐時俗尚鹹茶，牙鉢擎來共一家，厚薄人情何處見，看她多少下芝麻。”這是清代茹敦如和黃漢宗所記載的清代海陸豐鹹茶的盛行和人間世俗情態的詩句。你以爲鹹茶是在清代誕生的嗎？然鹹茶的歷史遠遠不僅如此。據史料記載，明正統年間(1436-1449年)，閩南一帶百姓大規模遷徙粵東，隨後陸續流入海陸豐。其時他們也帶來了豐富多彩的民俗風情。陸豐鹹茶就是他們南遷帶入並留傳至今的飲食習俗。細細算來，鹹茶流入海陸豐至今已有近600年的歷史了！

海陸豐鹹茶甘香醇口，既具有茶葉的芬香、薄荷的甘醇，又具有爆米花的脆、炒花生的酥和芝麻的香等，地方特色風味濃郁。

擂鹹茶是陸豐舊時民間羣衆接待客人的方式之一。現在，陸豐每個家庭仍然留存有一套擂鹹茶工具。鹹茶的製作工具一是茶槌，茶槌長約2-3尺，一定須選用番石榴的枝幹或油茶樹幹做成。二是擂鉢，擂鉢爲陶製圓形牙鉢，直徑約1。5市尺，也有1市尺的小擂。內四周爲錯落有致的羅紋，外型拙秀兼容。而有這兩件工具就能做出有東海傳統風味的"苦刺心茶"，顧名思義"苦刺心茶”就是由苦刺心這種草藥爲主擂成的茶。

“苦刺心茶”是由苦刺心的嫩葉(清明前後的苦刺心不會那麼苦)、艾葉(溫經止血、散寒止痛)、雞屎藤(清熱解毒、去溼補血)、花生、芝麻擂成的。擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶製的擂鉢，抓一把苦刺心放入鉢內，握一根半米長的茶槌，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂鉢內添些艾草、雞屎滕、芝麻、花生。待鉢中的東西搗成碎泥，加入適量鹽擂多一會，茶便擂好了。然後，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入鍋中，加水煮沸，一時滿堂飄香，一鉢“苦刺心茶”就完成了。盛一碗，入口甘、口感醇厚，而過喉時卻又不感到苦，給人的是一種清爽。哈哈，這難道就是人們常說的“會食苦”？

月亮失去了太陽便不會發光！單有茶，沒有飯是吃不到鹹茶靈魂的。

鮮嫩的菠菜、包菜、芹菜、茼蒿、青蒜、香菜、荷蘭豆洗淨、切絲，鍋內加油分別炒熟、裝盤。豆腐枝、香菇、豬肉、臘味、蝦米、魷脯、鮮蠔、鮮鰻魚、鮮蚶肉也是切絲炒香，分別裝盤即可。碗中盛入米豆粉絲，加入你想要吃的菜和肉拌均勻，一碗菜茶就完成了。如果你想吃飯茶，鍋中赤豆與米飯的比例是1：1。5，煮完後把菜茶的材料(除了豆粉絲)，全部放入鍋中，摻拌均勻，這樣飯茶就煮好了。如果你想魚和熊掌兼得，那你的豆粉絲和飯就得看食量下了。哈哈怎麼樣，你家制做飯茶的方法跟我一樣嗎？

盛一碗噴香的菜飯、舀入幾勺雖甘不苦的苦刺心茶、泡入脆脆的炒米、花生，一碗散發着清香的鹹茶就完成了。鹹茶大部分都是由蔬菜、草藥擂成的，故有健脾利胃、延年益壽之功效。如果你是海陸豐人，在外工作思念家鄉味道，那就吃一碗鹹茶，它沒有麻辣燙的麻辣；沒有涼粉的清涼，但它有家鄉獨特的味道！