舌尖上的安嶽作文

中華名族五千年燦爛文化，歷史文化，生活文化，飲食文化……引無數人駐足觀看。俗話說“名以食爲天”，中華名族的飲食文化更是碩果累累、枝繁葉茂。

遠看中華飲食，多姿多彩、豐富無比。其中分爲八大菜系：川、粵、蘇、湘、閩、徽、浙，它們各有特色，各有風味。其中排名第一的便是響噹噹的川菜，川菜在中華飲食中歷史十分悠久，具有鮮、香、辣等特點。其中代表菜有麻婆豆腐、回鍋肉、水煮魚等，而我的家鄉安嶽則對這些味道十分熟悉。

安嶽處於中國西南地區，地處丘陵地帶，周圍環境較爲潮溼，所以我們安嶽人對麻辣情有獨鍾。安嶽主要出產三種特色食品：粉條、通賢柚和安嶽檸檬，代表小吃有周禮傷心涼粉和安嶽米卷。其中周禮傷心涼粉尤其出名，其特點是麻辣鮮香、口感嫩滑。其名字來源也有兩個原因，一是由於太過麻辣而辣得傷心，二是由於太麻辣而不能夠多吃而傷心。安嶽米卷也十分有特色，因爲這種米卷做法獨特，只有取上等的安嶽水才能製作而成。將米漿按水一定比例混合，用特定的工具按壓而成，再用蒸過蒸煮而成，捲成一條一條，形狀猶如魚兒，刺激着你的味蕾，最後放上由小米辣、陳醋、醬油等調料，一碗香辣無比的安嶽米卷就製作而成了。

安嶽最出名的還是安嶽檸檬，安嶽有“中國檸檬之香”的美譽，安嶽檸檬品質好，味道甜，水分多，富含大量檸檬素，更是遠銷國外，並且國內百分之七十以上的檸檬都是來自與安嶽。其產品更是被不斷開發，由原先的美容化妝品逐漸發展爲一大特色——檸檬宴，檸檬菜以味道清淡、爽脆而出名，菜品周圍也用鮮檸檬枝、葉裝飾。透露出一股清新、自然之感，出人味蕾，讓人久久不能忘卻。

在安嶽，還有一項美味——安嶽火鍋，縱觀全城，到處都是各種類型的火鍋店。雖然火鍋起源與重慶，但是其精髓卻在安嶽發揚光大。其中我認爲最有特色的要屬鴨腸火鍋，鴨腸火鍋顧名思義就是以鴨腸爲原料，鍋底以紅油、辣椒、花椒等爲原料，大火熬製而成，味道鮮香麻辣。鮮紅的鍋底不斷翻騰，各種菜餚最終會浮在紅油之上。其中鴨腸久煮不爛，脆而爽，猶如麪條一般雪白，最終再配上專門的調料包，那味道真的是“不擺了”。我相信，中華名族的幾千年的燦爛飲食文化在安嶽將會得到發揚光大，會創造更多的美食奇蹟，這就是舌尖的上的安嶽！