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說起椒鹽蘑菇，那便是我的最愛。

椒鹽蘑菇又叫幹炸蘑菇，顧名思義，它就是用油炸過的蘑菇。雖然說油炸的食物對身體不好，但要說它是“健康的油炸食品”絕對沒問題。而且它的製作方法十分簡單。如果沒控制好油溫炸得過分酥脆了點，可以裝在紙袋裏當零食吃，用不了幾分鐘就能吃完，還叫人回味無窮；若是炸得剛剛好，可以當主菜來吃。

先打個雞蛋在一小碗麪粉裏，撒上鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻，把撕成一條一條的蘑菇用開水煮一兩分鐘，撈出來把水擠幹，均勻拌到雞蛋糊裏，等到油在平底鍋裏跳起舞的時候，把拌好的蘑菇倒進去炸就好啦。等它的表皮變成金黃色撈出來，沾上椒鹽就能吃了，那味道真是獨一無二。大概是這椒鹽蘑菇過分好吃，一大盤子只需要十分鐘就能搞定。每次吃完，我都想要再吃上一大盤。

記得我和椒鹽蘑菇的“初次相遇”是在一家飯館，向來有拖延症的我，吃飯都要一個多小時。看着眼前我最討厭的蘑菇，躊躇半天，終於咬咬牙把它塞進嘴裏，不過，馬上就香到我了。酥脆的外皮裏面包裹着十分有嚼勁的蘑菇，把我的胃抓得死死的。開天闢地第一次，我用了不到半個小時就吃光了飯菜。一盤不夠，再來一盤！也不用就着米飯，只吃蘑菇也完全沒問題。自這次以後，我就深深地愛上了這道菜。

我對椒鹽蘑菇的喜歡漸漸就人盡皆知了。以至於，每次家人們請客去食堂吃飯，都不忘記專門加上一道椒鹽蘑菇。到後來，不僅我愛吃椒鹽蘑菇，家人們也愛上了它。