烤鴨作文

星期六，我們去機場接媽媽，順便去了大鴨梨烤鴨店吃烤鴨。這家烤鴨店窗明几淨，還有那麼多客人，一看就知道生意不錯。

我們坐在了53號桌，點完菜後不久，我就看到廚師推着一隻飽滿圓潤、肥美無比的烤鴨來到了我們桌邊。很快，我就被廚師熟練的刀工所吸引，走到了烤鴨餐車前。我眼睛直勾勾地盯着剛從鴨身上片下來、被碼得整整齊齊的鴨肉和鴨皮，只見鴨肉白裏透粉、鮮嫩細膩，鴨皮色澤紅潤、晶瑩油亮。它們一片挨一片地排列在造型別致的鴨頭盤裏，誘人極了。不知不覺間，口水悄悄從我的嘴角流了出來，我低頭一看，嗬！都快滴到腳面上了，簡直就是垂涎三尺。嘴巴恨不得馬上吃了它，我的鼻子也沒閒着，它使勁往烤鴨跟前湊，像是要把那些散發出的香味全部吸到自己身體裏。

廚師的動作麻利，很快就將片好的鴨肉端到了我們的餐桌上。鴨子呈現着誘人的光澤，散發着饞人的香味兒，令人食慾大開。我迫不及待地用薄餅胡亂捲起一塊鴨肉塞進嘴裏，頓時滿嘴流油。我大嚼特嚼，三下五除二就嚥了下去。卷第二張餅的時候，媽媽說要放些蔥絲才更香，因爲蔥的辛辣微甜能夠解鴨子的油膩，同時能使口中的味道更加豐富、更有層次，那是一種可意會不可言傳的味覺體驗，是不吃蔥的我體會不到的。於是，我在鴨肉旁放上兩根細蔥絲，又耐心地抹上我喜歡的白糖和甜麪醬，然後一口咬下去，各種食物在嘴裏混合成了一種美妙的味道，令人百吃不厭。

這時，我問爸爸爲什麼烤鴨那麼好吃呢？爸爸回答說，原因有三點。第一是因爲鴨子的品種好，烤鴨通常採用的是北京填鴨。這是一種世界知名的肉食鴨，使用填喂的方法育肥，特別適合烤着吃。據說最優質的北京鴨是喝着礦泉水，吃着小魚小蝦長大的。二是因爲烤制的方法獨特，要特別選用棗樹、杏樹和桃樹等果木燃料進行烤制，這樣果木的清香傳給了鴨子，使得烤出的鴨肉香味濃郁、肥而不膩，難怪一端出來就香氣撲鼻。三是配料好，切片的烤鴨卷在荷葉餅裏，再加上蔥段、果條以及甜麪醬，烤鴨的肉香被襯托地淋漓盡致。尤其是最開始的一小盤鴨皮，蘸着白糖吃，輕輕一咬，酥脆多汁、入口即化，那叫一個香啊！聽了這些原因，再細細品味鴨肉，又是一番不同的體味。如果說不到長城非好漢，那不吃烤鴨就太遺憾了。

據說烤鴨還分好幾個流派呢，比如全聚德的掛爐烤鴨、便宜坊的燜爐烤鴨，還有南方的叉燒烤鴨等，味道各有千秋、不分伯仲。我期待着下次再去體驗不同烤鴨的美味。