包糉子作文參看賞鑑
在我的老家廣寧,有一種習俗,那就是過冬至的時候要包糉子。
今天是休息日,我們一家人回老家,奶奶知道我們回來,就特意準備爲我們包一些糉子,讓我們帶回佛山,好讓我們在冬至日也能吃到家鄉的糉子。
包糉子的工序繁瑣複雜,但也擋不住人們對它美味的追求。
包糉子要用糯米、綠豆、花生米、香菇還有肥瘦相間的五花肉。綠豆和花生米要泡一個晚上,讓它充分吸收水分,變得顆粒飽滿。豬肉要用香料醃製幾個小時,這樣纔會香濃入味。糯米則只需要泡一個小時就可以了。包糉子的葉子,也是要提前一晚準備好。扎糉子的繩子則是用竹子削成的,薄薄的一片,和普通繩子差不多,但是比普通繩子韌性大,用來包糉子最合適了。
開始包糉子了。首先,要把花生米、綠豆和米放在一起。聽奶奶說,以前的糉子,米和餡是分開的,外面是糯米,裏面包着餡,但是吃的時候,孩子們只挖餡吃,糯米就會被丟棄。後來,爲了防止孩子們浪費,就把餡和糯米混合在一起,而且使糉子的口味有很大的提升。把米混合後,先在底下鋪上幾片葉子,然後再把米和花生米、綠豆放在下面,再蓋上幾片葉子,慢慢地折成糉子的樣子,再用竹子做的繩子把它捆紮牢固。一個糉子算是包好了。
經過一個多小時,才把全部糉子包好。開始蒸煮了,奶奶把全部糉子放到一口大鍋裏,把水加滿讓水淹沒全部糉子,猛火燒開,然後小火慢慢熬煮,剩下的就交給時間了。
等待的時間永遠是漫長的。看着鍋裏冒着熱氣,聞着誘人的香味,讓人直流口水!
經過十幾個小時的等待,香噴噴的糉子終於出鍋了。
一層一層剝開葉子,豐潤飽滿的糉子呈現在眼前。夾一小塊放在嘴裏,真是香糯無比,米和綠豆變得軟綿綿的,五花肉滲出的油脂,充滿了糉子的每一個角落,讓糉子變得更加細滑,讓人回味無窮。
我愛老家的糉子,更愛一家人圍着一起吃糉子時的歡樂!糉子是冬至的味道,更是家的味道。
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