醃製蘿蔔乾作文400字

今年的蘿蔔很是便宜，媽媽又在超市買了很多蘿蔔，打算做蘿蔔乾吃。媽媽每年都會做蘿蔔乾，她做的蘿蔔乾吃起來脆脆的，酸酸甜甜的，很是好吃。

星期六早上，媽媽開始做蘿蔔乾。做蘿蔔乾，首先要洗蘿蔔，我洗淨蘿蔔，用小刀輕輕削蘿蔔的皮，這可是一項“艱鉅”的任務。蘿蔔被削的“一乾二淨”，我的手也被累的“精疲力盡”。媽媽用一把小菜刀，將蘿蔔切成一根根長約7釐米寬2釐米的小條，純白的蘿蔔條堆在一起，就像一個大雪團，潔白明亮，晶瑩剔透。媽媽把蘿蔔條放進了一個大罐裏，然後加入了鹽、辣椒、花椒、白糖、蔥薑蒜等配料，蓋緊蓋子，搖晃了起來，所有的蘿蔔身上都沾滿了配料，呈現出紅色。這麼多的配料，一定很美味，我都忍不住流口水了！

配料放好後，媽媽蓋好蓋子，我以爲這樣就可以吃了，沒想到媽媽又全神貫注的向瓶口裏裝滿了水，我很好奇：“媽媽，你倒水乾什麼？”“要倒入清水來隔絕空氣中的細菌進入罐中。”原來如此。媽媽把罐子放入冰箱冷藏，“過個把月後，蘿蔔就會發酵入味，到時候就可以吃了！”我聽了連連點頭。

通過第一次醃製蘿蔔乾，我瞭解了醃製的祕訣，也知道了爲什麼超市裏大多食物都是真空包裝，原來是起到保存的作用啊！