美味的煎魚作文400字

今天中午我放學回到家，剛進家門就聞見了一股腥味兒。我探頭往廚房一看，只見爸爸手拿菜刀正在很熟練的切魚。還沒等我回過神來，媽媽就走到我的身邊對我說：“今天做你最愛吃的煎魚”，“太好了”我高興地跳了起來。

爸爸先把切好的魚塊放到一個盆裏，放進蔥、姜、料酒去腥，然後沾上面粉放到一旁備用。起鍋燒油，油溫五成熱時放入魚塊兒，再放入蔥花，醬油提色，放入幾勺豆瓣醬提味。只見爸爸右手拿着鍋鏟，左手扶着鍋，快速鏟動着鍋裏的魚塊，使它煎至兩面金黃，那動作行雲流水，讓我自嘆不如。很快，魚塊變成了金黃色，這時，爸爸把火調大，小心翼翼地蓋上鍋蓋。爸爸告訴我，這一步叫“大火收汁”，剛纔蓋上鍋蓋是爲了讓鍋內的空氣變少，這樣做會讓魚塊外酥裏嫩，更加美味。原來做飯也有這麼多講究啊！

終於開飯了！香煎魚上桌了，香味兒撲鼻而來，我的口水瞬間流了下來。我夾起一塊放到口中，外皮特別脆，嚼起來就像在吃鍋巴一樣，魚肉又細膩又香醇，真好吃！很快，魚塊就被大家分吃完了，都對它的美味讚不絕口，真是一次美好的午餐！