家鄉的味道作文摘抄抄寫

我的家鄉東至地處皖南邊陲，這裏風景秀麗，物產豐富是典型的魚米之鄉，美食數不勝數。但若說最能將家鄉的味道發揮到極致的，我覺得一定非米餃莫屬。它是遠在他鄉的遊子心心念唸的美食。

東至米餃，又叫秈米粑，起初只是我們老家泥溪那一片纔有的特色美食，現在縣城的早點鋪子裏也可以吃到，但那味道卻不及老家的地道。逢時過節，我們老家家家戶戶都會做米餃慶祝。當有貴客來訪時，也會做一頓米餃盛宴款待賓客。

我的老婆婆、外婆可都是做米餃的高手呢！每當佳節來臨，她們都會提前一天準備好食材，將自家種的稻米蒸至七分熟，再將它磨成細粉。磨粉這道工序，現在都是機器加工，聽媽媽說，她小時候用石磨碾磨，在我老婆婆家裏，還留有這個古董呢！第二天，起個大早，燒一壺開水，用來調和細粉，揉粉也是個技術活，這道工序一般由外公來完成，因爲他的臂力比較大，揉成的粉團勻和筋道。這時的外婆也沒閒着，她在精心製作餃子餡，首先將肉切分成肥瘦兩份，瘦肉切成丁作餡料，肥肉熬成油用於炒餡。光有肉可不行，還得配上新鮮的時令蔬菜，一般是豆角、蘿蔔、芥菜，再搭配上豆腐丁、筍丁，小蝦米、油渣子，放在油鍋裏爆炒。炒得滿屋飄香，饞得人直流口水。萬事俱備了，就開始包餃子了，將揉好的粉團分成大小均勻的小圓團，按壓捏扁，直至捏成薄薄的餃子皮，再包上適量的菜餡，收口包好，外婆往往還給它加個漂亮的花邊。最後一道工序就是蒸米餃了，這也是有講究的，時間蒸長了會破，蒸少了時間則又不熟，一般是蒸個十五分鐘，我們就可以吃到熱騰騰、香噴噴的米餃了。

朋友們，如果你們來到我的家鄉，一定不要忘記品嚐這道最有我們家鄉味道的美食哦！