什麼的製作說明文500字作文

釀茄子的製作

今天我要介紹一種美食——客家菜釀茄子的製作方法。

釀茄子的製作可以分爲以下幾個步驟：

第一，準備好茄子、肉餡、醬油、鹽、油等材料。

第二，醃製肉餡。如果你準備的是一斤肉餡，那就放約十克鹽，如果是兩斤肉餡，那就是20克鹽，以此類推。一斤肉餡，放兩勺醬油（注意：是吃飯的那種勺子），邊攪拌邊放油，油也只需要兩勺，攪拌均勻後放在一邊。

第三，茄子洗乾淨，拿刀切成約7。5釐米長的小段，再在茄子的表面斜着切一刀，不要切斷，剛好切到底又沒有斷開的程度就行了。

第四，釀茄子。用手拿起茄子，然後拿筷子夾起一坨肉餡塞在剛剛切好斜刀的那個口中，用手慢慢推進去，不要塞得太滿，要不然會掉出來，也不要塞得太少，如果分量不夠就再塞一坨肉餡進去。

第五，儘量用平底鍋來做。鍋中澆油，熱了以後放入茄子，要先煎有肉餡的那一面，肉就不會掉出來。當那一面變黃和變軟的時候，再用鍋鏟翻到沒有肉餡兒的那一面，等這一面也變黃了，加入少量水、兩勺半的醬油，再均勻地撒點鹽在茄子上，用小火燜。大約等半個小時，這期間要時刻盯着鍋裏的菜，如果沒變軟水就沒了，就要加水繼續燜，倘若加了幾次水，那就還得加些鹽和醬油，不然味道就淡了。等到茄子變軟後，一道色香味俱全的釀茄子就做好了。

聽了我的介紹，你能做出香噴噴的釀茄子了嗎？