媽媽的愛作文參考範文
媽媽精通廚藝,甚至到了爐火純青的地步,無論是簡單的米粥、炒菜,還是新式的壽司、蝦仁餛飩,都能做的色、香、味俱全,而讓我永遠無法忘懷仍是那一份炒麪。
![媽媽的愛 媽媽的愛](https://i3.xxzwj.com/089791d31b7b08/4bcadd/089686c616/4bcadd8b4e2245.jpg)
我曾經好奇地問過媽媽,有什麼“獨門祕笈”,可以讓炒麪如此美味,但媽媽總是笑而不答。
後來,我才明白,這其中有“三顆心”。
第一顆,是用心。媽媽選材十分講究,必須選剛壓出來的細面,以保持麪條出鍋後的上等口感。豆角一定要選無絲豆或長豆角,去掉兩頭,快到切斷,以保持豆角的原汁原味,每一段長短一致,粗細均勻,翠色慾滴,像碧玉雕刻的一樣。而肉則要選擇精品五花肉,七分瘦肉,三分肥肉,層層分明,色澤紅潤,才是上等五花。然後用刀細細地切成薄片,每一片迎着光看,都幾乎透明。
第二顆,是細心。把炒麪做熟,很容易,但要做好,卻不是那麼太容易的事。媽媽的做法是先把油燒熱,再加入花椒,辣椒爆香,然後加肉片翻炒,等到辣椒稍微一變色,肉半熟之時,果斷把握時機,放入玉段一樣的豆角。只聽“吱”的一聲,再細細翻炒,等豆角軟了一些,顏色變成深綠色,均勻地鋪好麪條,蓋上鍋蓋,轉中火燜五分鐘,(燜是為了讓豆角變軟,徹底熟透,麪條不幹,口感好。)最後淋入香油,即可出鍋啦!
盛在盤中,肉的棕色、豆角的翠綠相得益彰,肉香和麪香相互融合,再加上香油獨特的味道,真的是沁人心脾,令人垂涎三尺。放入口中,細細咀嚼,面的彈性、豆角的脆嫩與肉的鮮香同時綻放在口中,讓人脣齒留香,欲罷不能。
第三顆,是愛心。媽媽為了姐姐在學校也能吃到家裏的可口飯菜,不惜辭掉自己的工作,每天都給姐姐做好飯,然後騎自行車奔波來回半個小時的路給姐姐送去。姐姐和我都愛吃炒麪,媽媽每次就多炒一份,留給我吃。如此情況,一直持續到姐姐上了高中住校,每日如此。
這一盤炒麪,不僅僅是一盤炒麪,她包含媽媽對我和姐姐無限的愛和濃濃的情。每當媽媽從廚房端出來一盤熱氣騰騰的炒麪時,我心裏總是充滿了感動與温暖。因為我知道,這是媽媽對我們最好的愛,吃到的是炒麪,温暖的卻是我們的心!
本文地址:https://www.xxzwj.com/zh-hk/xiaoxue/lnjzw/495143.html
相關文章: