家鄉的甜杆酒作文

品西鳳酒，品出醇醇韻味；品瀘康酒，品出陳釀的濃烈；品葡萄酒，品出佳釀的芳香；品我家鄉的甜杆酒，品出的又是一番濃郁獨特的風味。

家鄉的甜杆常栽種於6月初旬，它們適宜生長在土地溼潤而肥沃的田地裡，那樣甜杆才會有充足的水分和豐富的糖分。它們的生長週期一般在5個月左右，在十月中旬便能收甜杆了。

甜杆收後去葉，除去上面的天花，將甜杆打碎後，放入木缸中拌上酒麴，用薄膜封住木缸，待甜杆渣發酵數十天後，便能聞見淡淡的酒味了。

接著，便能夠釀酒了，架起釀酒的空心酒缸，在缸底放上底鍋，將甜杆渣放入底鍋中，在酒缸中斜置酒槽後放置頂鍋。在頂鍋中添置涼水，在底鍋下生火，使酒渣內的水分充分遇熱汽化後上升碰到頂鍋遇冷後液化成水珠，於頂鍋的中心滴入酒槽後由酒槽將酒流出後，流入容器內。這樣就便釀出來了。

當火不斷加熱，頂鍋中的水便不斷升溫，這時應保證頂鍋中的水是涼水，那樣才會釀出好酒來。

家鄉的甜杆酒香味磬人，沒有烈酒的辛辣，沒有紅酒的昂貴，但這卻是我們家鄉的特色，幾乎家家戶戶都會釀酒。它剛勁也柔情，代表著我們家鄉人們的熱情、淳樸和好客。遠方的客人們，如果有機會來我的家鄉，一定要嚐嚐我家鄉的甜杆酒酒。