梅菜扣肉作文600字

西紅柿炒雞蛋、肉沫茄子、紅燒魚……它們都有自己的特色，都值得被人喜愛。

從宋朝以來，有很多人都愛吃紅燒肉，而我最喜歡的一道菜是外婆做的梅乾菜扣肉。

我把江南的梅乾菜扣肉比作是一位頭髮長長，亭亭玉立的女子。因為江南這邊的人愛吃甜食。而且它的梅乾菜溼溼的，長長的，極為柔軟，甚至幾根會黏在一起，就好比女子剛洗完的頭髮。其次是肉，十分講究，都是特別肥的五花肉，一片比一片大。甜的梅乾菜配上甜的五花肉，簡直就是江南人的最愛。

而廣東那邊的呢，就像是陽光的少年。之所以稱為少年，是因為那裡的肉選擇的是上好的排骨，沒有軟骨，意味著它的身子骨硬，就像是少年。那裡的做法是將長長的梅乾菜幾根一起燒在排骨上，再蒸，再炒。

外婆做的是最不一樣的，也是我最喜歡的。梅乾菜是短短的，硬硬的，最重要的是幹，咬著特別乾脆，有嚼勁。肉是夾心肉，豬身上最軟的地方，外婆會把夾心肉切成一塊一塊的肉丁。做的方法也只有一步，就是爆炒，還會加入特製的辣醬。梅乾菜是乾脆的，所以我把外婆的梅乾菜比作是果敢的人。

江南的梅乾菜扣肉是甜蜜的，很多南方人愛吃；廣東那邊的惹人愛是因為它先蒸再炒，更加的入味，排骨也更有勁道；而外婆的，爆炒是最能突顯肉味的，那個肉肥瘦相間，配上辣醬拌飯是一絕的。我認為外婆尊重了梅乾菜的“幹”，她做出了梅乾菜原有的幹勁乾脆。也許因為我自己是一個乾脆果敢的人，所以我喜歡外婆的吧。

在這世上應該不會有和我一樣的人了吧！