就是這個味作文

俗話說“民以食為天”，就算是皇帝老兒也得吃飯，更何況我這無名小卒呢？身為“吃貨一族”的一位資深成員，“酸菜魚”當然是我最喜歡吃的菜了。

說起酸菜魚的做法還真是別有一番風趣呢！

從農貿市場選好一條新鮮的烏魚，請老闆幫忙清理好，併到超市買酸菜魚調料包，裡面煮魚的調料應有盡有。酸菜魚的做法最好玩的就是“切魚”，先把魚沖洗乾淨，用切菜刀把魚橫著切，一分為二，再用水果刀一刀一刀地劃開魚肚子，這個可是很講究刀工哦。待到把所有魚肉都切好後，把魚肉一塊一塊排列好，先往魚肉上抹一層鹽，為的是味能進到肉裡，再往鹽上抹一層生粉，為的是魚肉更嫩，更不容易破。等所有材料都準備好之後，才真正開始做酸菜魚，往鍋裡倒入適當的油，等加油加熱了之後把酸菜魚調料往裡面倒，辣椒、蔥、姜、蒜用勺子左右翻滾，把香味提出來之後再把酸菜往裡一爆炒——大家先別急，這時還沒好放水呢，得先把沒有肉的魚頭、魚尾放到鍋裡一炸，再放入水，蓋上鍋蓋，等水燒開為止。這時，一旁的魚肉放到另一個鍋裡用油一過，肉有一點點黃色，肉面發亮就可以撈上來了，記住這時可不能離開灶臺幹別的事，因為成敗就在這半分鐘。把事前準備好的調料湯加上紅油、鹽、醬油，一併倒入鍋中，靜等3分鐘便可以倒入大碗裡了，把魚片撈起，往湯上一澆，在撒一點白芝麻，一些綠香菜，既好看又美味。一道味色俱全的酸菜魚就完成了。

身為吃貨的我不僅要會做，更要會“品”，望著桌上白中帶黃，黃中透白的魚肉，再看看紅紅的魚湯，配著綠綠的香菜，美得這像一幅畫呀。看著就讓人垂涎欲滴啊！二話不說：開動！

因為魚片在湯汁上，所以當夾起一片肉嘟嘟的魚肉，在魚裡夾一根酸菜，包到一起，放到湯裡蘸一下。這時，白白的魚肉上多了一層漂亮的紅色。看著這美味的魚肉真是“口水直流三千尺”啊。輕輕放入一片魚肉到嘴裡，酸菜魚的酸辣系勸我的舌尖，嫩嫩的魚肉一咬，香香的湯汁冒了出來魚肉的酸辣中帶著絲絲魚香味，魚肉味中又不失酸和辣的刺激。真是人間極品啊！

這就是我最中意的菜——酸菜魚。

這就是我最中意的味道——酸中帶辣。