中秋節做糖餅作文800字

八月十五，又是一年中秋佳節。我們一大家人像往年一樣相聚在一起。圓圓的大桌上，好酒好菜自是少不了的，但重頭戲卻不是它們，而只是那一方小小的糖餅……

奶奶做了幾十年的糖餅了，是老手藝了。聽姑姑說，她們小時候窮啊，也只有在中秋和過年的時候能吃着一頓糖餅。現在生活條件好了很多，奶奶仍堅持着一年做兩次糖餅的習慣。因此這糖餅，在我家便有了特殊的意義。中秋節，月餅不吃可以，但絕不能不吃糖餅！

中秋糖餅的做法

做好這糖餅，奶奶需要從前一天就開始準備。先和好一碗麪糊，奶奶管它叫“面頭”，是做面坯用的。然後開始做餡。先選取上好的白芝麻下油鍋炒，炒至粒粒金黃，芝麻的香味被完全激發出來。即使芝麻沒什麼味道，可爲了這一口香也是要抓來嚐嚐的。芝麻冷卻後拌入白糖、麪粉備用。等到第二日，奶奶正式做餅。她在“面頭”中加入麪粉和水不斷揉搓，直到聽不見水在麪糊中的“吱呀”聲，方纔算和好。可這時的麪糰卻不甚好看，麪糰上到處是氣孔，活像被炸彈轟炸後的田地。可若把它放在一旁醒上個把小時，它就徹底改頭換面了。醒好後的麪糰形似一個倒扣的大碗，表面光滑似玉，摸起來比三歲小孩的皮膚還要滑嫩。奶奶將麪糰切塊，用手按壓成一個個小餅，左手捧着麪餅，右手飛快地加入一勺餡料，然後大拇指和食指捏住麪餅的邊緣，捏成一個個荷葉邊似的褶皺，捏好後兩指攏住“荷葉邊”，向中間一扭，就把餡攏在了一起。

餅團做好後，再用長棍擀成大餅，這樣就可以下鍋了。奶奶先將鍋內刷上一層油，然後將餅貼近鍋裏，餅的中央很快隆起了高高的“啤酒肚”。這時必須趕快翻面，否則麪餅很快就會粘鍋。當它兩面金黃之時，便可出鍋了。本應等它那高高的“啤酒肚”泄了氣纔可上桌，但我們那早就被香味撩撥的心癢不已的味蕾怎能等那麼久？也顧不得燙水燙嘴，搶了一塊就啃。一口下去，麪粉的醇厚、芝麻的清香和糖的甜蜜盡情地在口腔內交織融合，爭相上演一場舌尖上的藝術。一頓下肚，嘴巴能香好幾天。

中秋夜的思鄉情懷

“吾心安處即吾鄉”，對於國人來說，那氤氳在竈間的煙火氣，才最能撫慰人心。味道和記憶捆得最緊，它令那些漂泊不定的時光變得神采飛逸。或許在遊子心裏，昂貴精緻的盒裝月餅固然好看，可卻遠遠比不上家人親手做的一頓糖餅，那纔是這個中秋夜最圓，也最甜的“月亮”。