年的味道作文

進入臘月，空氣中年的味道就逐漸瀰漫開來，鄉村殺年豬的吆喝聲，孩童燃放鞭炮煙花的雷鳴聲，集市攤販的討價還價聲，竈臺前一家人品嚐美食的評論聲……聲聲入耳。尤其臘月二十往後，年的味道更濃，它從家家戶戶的窗子飄了出來，濃濃的，甜甜的，香香的……

殺年豬

臘月二十這天，奶奶打電話說二十三想請人把豬拾掇了，言下之意就是讓我們回去幫忙。說幫忙只是一個說法，其實是讓我們回家吃肉。說實在的，我們一家人對豬肉都不感冒。所以奶奶這樣說，我有些不情願，“我們能吃多少啊，還不是想讓我們快點回去”，爸爸白了我一眼，沒說什麼。

早上六點多，就聽外面院子裏有說話聲，我知道是奶奶請的幫忙殺豬的人到了。媽媽督促我趕緊起牀，因爲好奇，所以沒像往常一樣賴牀。

等奶奶把水燒好，只見五六個身強力壯的漢子已經趕到豬圈旁，每人負責一隻腳，把豬從圈裏抓出來，連推帶拉按到長凳上。只見屠夫尺把長的尖刀迅速插入豬脖子，抽刀血噴，他熟練地把接血的大盆往地上一推，帶着熱氣的豬血如注而下。我嚇得趕緊溜進屋子裏，趴在窗戶向外張望。

屠夫把豬放倒之後就該湯豬褪豬毛了。只見他拿一個水桶，將滾燙的水舀進去，然後倒進褪豬毛的大木缸裏，再加些冷水，馬上將豬整個浸進去。豬水裏翻了幾個滾，然後用一種叫做“浮石”的東西開始褪毛，不一會兒，放進水裏的黑豬皮肉頓時雪白。差不多等到豬毛褪盡，就要切下豬頭，將豬身掛在梯子上剖成兩半，再把肚裏的雜水取出，放在米篩裏，有專人負責清洗內臟。

兩個多小時後，整個豬就被大卸八塊，放在篩筐裏，這時幫忙的人算是完成任務了，就等着廚房喊叫吃飯了。奶奶把一部分豬肉送給平時幫她的左鄰右舍還有至親，自己所剩的就是她餵了一年的豬的辛苦費。

如今，農村養豬的人也不多了，大多數人都是到街上或超市買點肉過年，但奶奶卻堅持每年都養豬，用她的話說，用浪費的糧食餵豬，經濟又實惠。我知道奶奶是不想跟我們到城裏，故土難離，她以這種方式爲自己找個活幹。在這個不缺吃穿的年代，我們的味蕾，真的有些麻木了，但人們依然不會遺忘那些翩躚遠去的時光。

除殘塵

臘月二十三，是北方的小年，也是送竈王爺的日子，據說這天竈王爺要回到天庭去彙報工作的，從某種意義上來說，從這天起，已經開始過年了。

臘月二十四，南方的小年，家家戶戶翻箱倒櫃，掃塵除殘。不是有句諺語這樣說嘛，“二十四掃房間，乾乾淨淨等六天，六天以後就是年”。雖說現在的人都住樓房，沒多少煙塵，但難免有些蛛網蛾蟲什麼的。很多平時很少或幾乎不會用到的東西、衣物，在這個時候總是被媽媽來個“斷舍離”，全部清理。而且到了這個節點，總需要做點什麼，每到這時，全家總動員，忙得不亦樂乎。

我們家呢，媽媽總是習慣化整爲零，每天清掃擦洗一個區域，這樣幾天下來幾間屋子也就收拾完了，而且不顯得忙亂。

今年也一樣，她戴上口罩和帽子，先收拾陽臺。爲了把玻璃擦乾淨，她專門網上買了擦玻璃“神器”，一個上午她搭着梯子爬上爬下。我呢，給她打下手，負責把髒水倒掉然後再換清水，兩人合作倒也省事不少。一遍遍刷掃之後，又用舊報紙耐心擦拭，直到玻璃明晃晃的透亮。爸爸值班回來，望着明亮的窗戶，說“這下還像個樣子，有了年味”。

包餃子

在我國南方地區有吃年糕的習慣，其寓意是人們在新年裏生活、工作、事業步步高；而在北方地區過年則有吃餃子的習俗。因爲餃子的做法是先和麪，“和”字就是“合”；餃子的餃和“交”諧音，“合”和“交”有相聚之意，用餃子象徵着家人團聚，以迎接新的一年。

二十七這天，媽媽吃過早飯就在廚房忙活開來。洗切蒸煮，叮叮噹噹，原來根據大家的不同要求，她準備了三種口味的餃子餡：奶奶、大爸、爸爸羊肉餡，大媽、哥哥豬肉餡，我和媽媽因爲不吃肉，所以是素餡的。待餡晾涼了之後，就可以開始包餃子了。最近幾年，爲了方便起見，餃子皮總是在超市裏買，吃完年夜飯，大家圍坐在一起，邊看春晚邊在喜氣熱鬧的氛圍中包餃子。

在我的記憶中，一到二十八下午，奶奶便會端來和好的面和調的香噴噴的餡，拿來擀麪杖，這就知道要開始包餃子了。先揉麪，奶奶把和好的面放在案板上揉搓，待把一大坨面搓成一條長長的圓圓的面杆兒，再用刀切成一塊一塊的小面塊，用小擀麪杖擀成小面片，用勺子舀起肉餡，將面片對摺捏在一起就算包好了。

當然，包餃子也有講究的。餡多了容易爛，餡少了不好吃；形狀也是多種多樣的，有的像月亮，有的像柳葉兒，有的像元寶，還有五角星的呢。更重要的是，過年的餃子裏一定要包進去幾個硬幣，如果誰能吃到包有硬幣的餃子，他在新的一年裏一定會非常走運。我們小孩子常常等着吃餃子，其實是等着吃到包有硬幣的餃子，而奶奶總是偷偷的做上只有她才知道的記號，在盛餃子時悄悄每個碗裏放一個，保證每個人都能吃到有硬幣的餃子。

貼春聯

大年三十，家家戶戶起牀後的第一件事就是貼春聯貼門神。貼春聯也是有講究的，如果家裏近三年有孝的話，一般貼的是綠色或黃色的對聯，以示對逝去的親人的緬懷之情。大多數家庭貼的是象徵喜慶的紅色對聯。貼對聯時需要先將舊對聯撕去，再將塗好漿糊的新對聯貼上門窗。“爆竹一聲除舊歲，總把新桃換舊符”，是啊，對聯傳承着悠久的歷史文化習俗，還有一份美好的質樸人情在裏面。

有人說年味兒是家鄉的味道，也有人說年味兒是團圓的味道。我認爲都對，的確是，有錢沒錢，回家過年，不再是一句順口溜。今年由於新冠疫情影響，政府號召大家就地過年，我們通過電話、視頻的方式與遠方的親人隔空對話，互送祝福。不管以何種方式過年，平安健康就是福，團團圓圓就是年。

從老家回城的路上，看着家家戶戶門口滿地的鞭炮碎屑，門窗上大紅福字和春聯，感受着村裏人的和氣與熱情，我好像明白了爸爸所說的年味了。這是我們中國人永遠祈盼、無法淡忘的味道；是傳承了幾千年、讓他鄉遊子無法割捨的味道。我想，只要有中國人存在的地方，那份濃濃的年味一定就不會消失。