美食的味道作文800字作文

百年傳承終得米香四溢

一方水土，養育一種文化。流水潺潺，滋養盈車嘉穗；烈火熊熊，蒸得米香四溢。——題記

晨光熹微，旭日東昇。水蒸氣沿着蒸屜的縫隙向上升騰，飄散，米香味呼之欲出。靜躺於竹篩上，燥熱的我慢慢涼了下來，準備迎接着今天的第一批客人，客人來訪，切好片，我被端了出來，“今天這倫教糕可真是新鮮，清甜爽口，真是不錯！”“不愧是嶺南第一糕啊”我暗暗地聽着，不由得一笑……

我，誕生於1855年的倫教糕，行走在江湖間，被食客們譽爲“嶺南第一糕”，糕以地取名，地以糕傳名。尤其是2014年獲評“中華名小吃”的歡姐倫教糕，因其爽口柔韌，香糯彈牙的特點，成爲了順德倫教糕的一塊金字招牌。

有好學的食客便問了：“這倫教糕與尋常白糖糕相比有什麼異同，竟以地爲名？”既然以地爲名，自然與取材有關。米，得選用順德隔年晚秈稻穀；水，得選用產地範圍內的“蠔殼井”水。所謂一方水土養一方人，作爲“魚米之鄉”的順德，地處珠江水系中心區域，西江和北江沖積出富含有機質的土壤，亞熱帶季風氣候帶來充足的降水，優越的地理環境自然適合水稻的生長。倫教糕選用隔年秈米，直鏈澱粉含量高，更易凝聚成緊密規則的分子團，賦予了米糕柔韌彈糯的口感。

米和水這兩樣材料備好後，便進入製作環節。將隔年秈米反覆淘洗數次，去除雜質，浸泡一晝夜後，加水打磨，反覆過濾，只留最細膩的米漿，在暖房中醞釀一整夜，讓米漿自然發酵，形成活躍的氣泡，鋪上白色的蒸布，均勻倒入細膩的米漿，於蒸櫃中高溫蒸制，完成之後，於竹篩中冷卻。成品後，視之，如瓊脂白玉，豐腴透光；嘗之，則甘甜爽口，略帶微酸。

一塊倫教糕靚不靚，最重要的標準就是有沒有“豬膏面”和“橫直眼”，即爲表面細膩質地爽軟，滑潤而富有韌性與糕身孔眼橫豎相間，均勻有序。正是這樣的工序，成就了聞名全國的倫教糕。

經過歷史長河的沉澱，似流水般潺潺浸潤萬片田地，承載一方人情，一份淳樸，我們用自己的方式訴說着倫教糕的故事。

一脈相承，香火不息。倫教糕第四代傳人歡姐表示，倫教糕就是他們的傳家之寶，秈米採用自家良田種植。幾代人都是靠倫教糕生活，一定要做好倫教糕，讓它一代代傳下去，讓它做得更好，走得更遠。正是有了梁氏幾代人的堅守，倫教糕逐步風靡全國，據說就連大文豪魯迅先生也爲之着迷。而如今，作爲非遺文化遺產的倫教糕，也在時代變革之中，不斷推陳出新，被賦予新的定義。

一片糕點，一份摯愛，戴月披星，訴盡衷腸。從倫教出發，倫教糕逐漸風行海外，晶瑩剔透，恰似高掛夜空中的明月，慰藉了遊子的味蕾，更是承載着那一抹悠悠的鄉愁，回憶家鄉那一份淡淡的甜香……。

燈火闌珊，夜色朦朧，米香四溢……