仿《舌尖上的中國》解說詞作文

板栗燉雞

破繭成蝶，花開花謝，草木枯榮，都是時間在流逝，而是四季變換中，人們不斷尋找美食的祕密，春江水暖，刀魚最鮮。夏天滋補，筍乾燉雞，冬日最愛，必是那熱騰騰的火鍋，正值秋季，當屬那辦理燉雞最爲誘人。新鮮的板栗，最適合用拾配雞肉。板栗性溫，有健脾養胃之用。將栗子倒入鍋中，放入油、糖、水、讓板栗在裏面悶上一會。裏面的栗子擠出，着急地張開了嘴，想要大聲呼救。待水燒完，栗子也可出鍋了，開鍋的那一瞬，慄香充斥了整個鼻腔。忍不住去打開一個栗子。小心翼翼放進口中，慄肉軟糯，香甜，軟嫩程度控制地恰到好處，妙！

雞要選成年不久的仔雞，因爲在秋天，雞最爲鮮美。

仔雞切小塊，入鍋焯水，水沸騰後撇去浮沫，撈出雞塊洗淨，油鍋七分熱，放入薑片、蒜頭倒入鍋中爆香，再將雞塊煸炒至微微泛黃，調入生抽，老抽翻炒均勻，讓雞塊內充分吸收“天地之精華”。均勻裹上醬色。加入沒過雞塊的清水，大火燒開後小火慢燉20分鐘，這時已有隱約的香味鑽入鼻中。下入剝好的板栗，小火悶煮30分鐘調入鹽，大火收汁，鍋中的板栗燒雞蓄勢待發，出鍋！香氣已攻入鼻腔，鼻區已淪陷。

單看這盤菜，就使人食慾大開，板栗是黃的，雞是棕紅的，蒜是綠的，色澤亮麗，美觀大方，迫不及待拿起筷子，雞肉鮮滑，板栗香甜，汁濃醇厚。

秋香特有的板栗與肥雞碰撞在一起，更爲秋天添上了濃濃的色彩。