食道作文

母親素愛煲湯，而父親與我則是湯的忠實愛好者。

父親食湯，尤鍾於澄澈淨質的雞湯香，姜與肉質的鮮美如絲綢縈繞在舌尖撥開金鱗遍佈的表面，取一勺如陽光燦爛的金黃，先是溢入鼻腔的幾縷清，一股熾熱下肚，隨後是幾縷溫意升騰。

而我，也尤愛雞湯，被父親稱爲“修飾”過了頭的湯。喜加菌類，金蟲草花，香菇乃是必加之物，煲煮的湯是掀起鍋蓋便散發着凝重。味，是厚重的，回味是多層的，先有菇的自然，如夾心糖般裹挾起雞肉的鮮，絲絲流露。

每購置雞，怎樣煮便成了一道難題，是食之本味或是添之以色？

母親予以了回答：午時爲以純湯，晚間添入菌類，取之平衡，奉二人之味，命之曰：“食道”。不必遷就一方，不必悔未嘗到心所喜。

在修飾與純粹間取一道平衡，沒修飾的雞湯就像一鍋開水煮肉湯，雞與菜在火上煮着，在狹小的鍋裏翻騰，爭搶着僅有的位置，浮着沫渣，純粹得如一鍋敗類；修飾過了頭的叫着嚷着宣示主權，而失去了湯的本義，乃離經叛道之舉。

國宴上有一道名菜上來是兩顆菜心，像是扒了衣服的裸露，毫不起眼，查其工序去雞湯等鮮物熬煮而成，鮮奢至極。

而本味，乃是菜，湯不過是陪襯，主次鮮明。

中國人燒菜，尤愛與蔥、鹽、油輔之，火候也是必不可少的修飾。哪怕是最簡單的煮白蘿蔔也會加以肉沫提味。

生活就像是一道菜，需以鹽糖加入，而五味輪次，眼中望着甜美的理想，心中藏起酸澀，用盆水勻作動刀，几上辛辣的現實。只是鹽水裏加糖，它仍是鹹的。本真纔是修飾的目的。以鹽醃物，可激起鮮美；餅乾裏的香草精，只是爲了掩蓋蛋黃的腥，蛋糕上的奶油融合了海綿的口感，五味的多層纔是中華菜餚的精髓。

若是世界失去了修飾的外殼，便只剩下炙熱的岩漿和人性了，就彷彿張愛玲的文字，沒有了比喻，魯迅的文字，沒有表面的譏諷，只有對國人如舉喇叭的吶喊和對權貴的謾罵。

沒有了油鹽醬醋，何以爲食？

修飾的目的，是突顯本源，就像雞湯裏的幾朵香菇，或者是那一朵朵雪白的銀耳，如盛開的花兒般爛漫也掩蓋不了這是一鍋雞湯的事實。