家鄉的美食作文450字六年級

說起家鄉泉州的美食，那可是不計其數啊。有豬油粕、洪瀨雞爪、菜頭酸、源和堂蜜餞等一系列風味小吃，可令我印象最深刻的就是泉州安海土筍凍。

土筍凍是筍做的嗎？一些來自外地的遊客都會這麼問，實際上土筍凍不是筍做的，裏邊的土筍是一種生活在海灘沙泥中的軟體生物，是一種腔腸動物，學名星蟲。因爲這種沙蟲長得像一根筍一樣，因此叫“土筍”。

可有人會問這旁邊將土筍包裹的是什麼？其實那些像果凍一樣的透明凝結物，是土筍體內的膠質，可是是怎麼把土筍體內的膠質提取出來的呢？廚師會把蟲子靜養一日，再把土筍放在石輪下碾壓，然後把土筍內臟去除，之後便可開始熬煮。幾分鐘後膠質熬成了粘稠的湯汁，將土筍和湯分放到每個小碗裏，放入冰箱內，一兩個小時就能凝結，一塊塊像果凍一樣的土筍凍就做好了。

小時候，看到土筍凍那奇怪的樣子嚇得不敢吃，可十歲那年，我懷着強烈的好奇心，以及被它的香味吸引吃了一口，發現土筍凍的口感細膩爽滑，肉質凍軟，土筍更是Q彈而有韌性，配上醋、醬油、蒜蓉，味道更加絕妙，回味無窮。

真是“山裏有冬蟲，海里有星蟲”啊！現在，你也“口水直流三千尺”了吧，快來泉州吃土筍凍，一定不會讓你失望的。