刀削麪作文

刀削麪是人們日常喜愛的麪食，因其風味獨特而馳名中外。

刀削麪和麪的技術要求較高，水，面的比例要求精確，一般一斤面三兩水。先打成面穗，再打成麪糰，然後用溼布矇住，餳半小時再揉，知道揉勻，揉軟，揉光。如果揉麪的功夫不好，削麪時容易粘刀，斷條。刀削麪之妙，妙在刀功。到，不是普通的刀，而是特製的弧形彎刀。削麪時，左手托住麪糰，右手持刀，手腕要靈，出力要勻，對着湯鍋“嚓，嚓，嚓……”一刀趕着一刀，面葉兒一葉連着一葉好似銀魚戲水，煞是好看。吃麪前能觀看到廚師削麪，無異於欣賞一場藝術表演！

等熱騰騰的刀削麪出鍋時，可以澆上自己喜愛的調味料，比如愛吃辣的人就可以澆上火油油的辣醬。這樣，一碗色香味俱全的刀削麪就完成了。吃麪也是很講究的，我比較喜歡先嚐一下濃香醇厚的湯汁，然後夾起兩三根麪條和一塊五花肉細細咀嚼，品味那外滑內筋，軟而不膩的面和鮮嫩可口的五花肉，最後將湯一掃而光。

吃完後，我情不自禁地咂咂嘴巴，摸了摸自己圓滾滾的肚皮，真想再吃一碗，可是我肚子的“內存”已經明顯不夠了啊！我只可以看着別人津津有味地吃麪，自己卻只好天哪留在嘴脣上刀削麪的味道。

聽了我的介紹你一定已經垂涎三尺了吧，那就趕快來嘗一下這美味佳餚吧！