乾絲作文

清晨，來到早茶店，找個位置坐着，服務員走了過來，這時候點上一碗燙乾絲，要上一杯清茶，聽着窗外的叫喊聲，看着晨光中忙碌的身影，一份難得的美好休息時光。

燙乾絲是泰州的有名小吃，從清代惺庵居士《望江南》的詞從“加料乾絲堆成縷”，足見這乾絲縷縷的美味。祕製的滷水上臥着條條白嫩的乾絲，上面撒上一把金黃透亮的薑絲，粒粒花生在滷水中翻滾，配上鮮綠的香菜，這一盤乾絲色香味俱全了，吃起來美味無比。

別小看了這碟小小的乾絲，它的做法可頗有講究，製作的乾絲原料取自裏下河生產的優質大豆，豆香味濃，2釐米的豆乾被巧手的泰州手藝人片成薄如紙的豆皮，再切成針一樣粗的細絲，再用鹼水浸泡，撈出來的乾絲柔而不斷，韌而不硬，口感順滑爽口，並且毫無豆腥味，最後澆上一勺滷汁，一味香菜，一把紅皮花生，色彩分明，再加上一屢本地的小磨香油，一份令人垂涎欲滴的小吃就做成了。

夾一筷乾絲送入口中，滷汁的鹹香，花生的脆甜，薑絲的香辣和着豆香在味蕾上跳着歡快的華爾茲舞，每一絲都有着每一絲的韻味，這時在再喝上一口香茶，茶的清香與乾絲的豆香融合在一起，溢滿口腔，細細品味，享受那香味遍佈於味蕾，滑過喉嚨，那感覺奇妙極了。

一碟乾絲一杯清茶絲絲美味中留下的是那泰州人的美妙的生活。