家鄉美食羊肉湯作文

“十里不同鄉，百里不同俗”。食品也是這樣，即使是一點小差異，都會成爲獨特的風味食品。我的家鄉在萊蕪，這裏有許多風味小吃，品種繁多。在衆多的小吃中我最喜歡的就是羊肉湯和萊蕪燒餅了。

如果你來到萊蕪，我建議你還是去喝一喝羊肉湯再吃一個燒餅。喝羊肉湯，是不需要嚮導的，只要在街上走就行，大街小巷幾乎都有。其中最好的就只有“金家羊湯”和“馬家羊湯”，還沒到羊湯，館保證你老遠就聞到一股誘人的羊肉的香味，淡淡的，有點羶，但很誘人。尋味過去，只見那口大鍋裏冒着熱騰騰的熱氣，直燻人的臉，主人拿着勺子蕩着鍋裏的羊油，光看口水就要留下來了。如果要一碗，主人立刻會從鍋裏用鉤子撈出一塊肉，只見刀在案板上舞動，只聽嗖的一聲響，一碗羊肉爲主伴以少量養羊血、羊肚、羊腸的美味就會呈現在你面前，這時再來個燒餅，那就是人間美味啊！

只要你根據自己的喜好，適量加一些香菜、辣椒、醋等便可以開吃了！羊湯的特點是：色澤鮮美呈成乳白色，湯汁優美，營養豐富。羊肉湯種類繁多，各有特色，有適合老年人的、有適合小孩的……

如果你沒來過萊蕪，沒機會吃到萊蕪的羊肉湯，不要遺憾，我來教你自己動手做一次吧！

首先，選料要講究。一定是30斤左右的小羊羔肉。羊肉洗淨後，切成長10釐米，寬3釐米厚0。3釐米左右的塊。然後把羊骨砸碎，鋪在鍋底，上面放肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯倒掉不用。接着，另加清水，沸後撇去浮沫。隨後放入羊油，片刻之後再撇一次浮沫。最後放入裝有花椒、桂皮、陳皮、草果、白芒、良姜的料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟，加入紅油、花椒水，煮約兩小時左右即成。撈出煮熟的羊肉，切成薄片，放入碗內，加入羊湯，根據自己的喜好放入調料就完成了。

羊肉湯是不是讓你垂涎欲滴了呢？反正我是寫不下去了，真想痛痛快快地喝上一碗羊肉湯解解饞！