灌香腸作文500字

香腸起源於南北朝，距今約有1000年曆史，我們主要在臘月做香腸（故又稱“臘腸”）。我國最有名的幾種臘腸有：廣東臘腸，四川臘腸，江蘇臘腸等。今天我就帶大家一起來做地道的四川麻辣味兒香腸。

在做臘腸前，我們要先準備豬小腸，將小腸洗淨備用，再把肉切成條即可，然後就按比例加入整袋型川味兒香腸料（一般10斤肉一袋香腸料），爲了口感更好，一般在此基礎上還會加入更多的花椒麪、辣椒麪、雞精、白糖等配料，用手將配料和肉條拌勻。

接下來是最重要的一步，首先我們將肉條放在機器口，小心地把小腸套進機器裏，以免把小腸損壞，這兩步完成後右手打開機器左手輕輕的把小腸捏住就可以，但別把肉塞滿了，再用小繩把臘腸沒塞滿肉的那邊繫好，最後將香腸每隔20釐米位置繫上短繩，目的是方便。繩子繫好後再用針扎一下每節臘腸以便排出多餘的空氣，這樣美味可口的香腸就做好了。

要說地道的川味兒香腸還需要在水分晾乾後用柏樹葉燻烤，直至肉色蠟黃，洗淨土灰晾乾，隨時就可以煮着吃了。

啊！臘腸是誰創造了你？創造了這麼美味的你！讓我們的餐桌上多了一道人間美味，我真想用一首詩來讚美你：“桌上何其美，香腸放異光。觀看呈玉色，切片透其香。妙手仙宮做，凡人口內嘗。有福食此物，得意正洋洋。”

香腸，你是中華民族傳統飲食之一，我們做爲華夏子孫，應該代代相傳。