炒飯之香作文800字

不知從什麼時候開始，我與姐姐學會了做飯，雖然有些許狼狽，但時常也會有驚喜。兩年前，媽媽傳授製作涼拌土豆絲之法，於是我和姐姐發現了萬物皆可加的醬油、生抽（其中還有陳醋，但是萬物皆可加陳醋，恐怕只有山西人想得出來了），於是便養成了我對炒飯的獨特認知。

一年前，我的胃部常常不適，吃不下飯，對雞蛋黃的腥味更是十分敏感。所以炒飯時，總會把雞蛋、米飯充分的混合，攪拌均勻。由此一來，既可以蓋過雞蛋的腥味，同時使雞蛋液浸入每一顆米飯，淡黃色的米飯中可以提前放入少許生抽提鮮。米飯與雞蛋混合後的顏色取決於是自家養的雞下的蛋，還是買來的雞蛋。買來的雞蛋顏色較鮮豔，家養的則反之。

好飯鍋決定，家中一共四口鍋：日常炒菜大鐵鍋，煎餅好手不沾塗層鍋，週末煮麪中等平鍋，煎蛋必備平底鍋。一碗炒飯好不好看，就全看大鐵鍋和煤氣竈的心情，當然不能讓它們太過興奮。火大了，鍋就不樂意了，飯一倒下去，絕對會糊掉，導致整個廚房全是“灰煙”。雞蛋液多了，煤氣竈又不樂意了——飯一倒進去，絕對會粘鍋，雞蛋液會處於一種固液共存的狀態，其中的固體被液體死死的拖着，掛在鍋邊，這時候就需要用鍋鏟不停的鏟動，而剷下來的那些雞蛋液就會影響炒飯美觀。

好的，接下來看我操作！鍋中倒油，豬油更香，但植物油更絲滑。燒熱後，使油溫升至冒小泡，晃動鐵鍋，是油充分與鐵鍋接觸。倒入扮好的米飯，快速攪拌，這樣纔有一粒一粒的效果。稍微幹一些，到少醬油上色，翻炒均勻。如果顏色較淺，那就再加一點；如果顏色較深，那就往自己的杯子裏多加點水。然後加入生抽，快速翻炒，一定要快！不然底層的生抽乾了，導致油被幹生抽覆蓋，從而導致粘鍋。看起來快好了，可以適當的加些蔬菜碎，最後出鍋前幾秒鐘，再加入小蔥花攪一攪，就可以出鍋了。

裝在精緻的盤子裏，配上背景音樂轉一轉，這就是“舌尖上的中國”！

用勺子盛一勺，如果結構鬆散，那麼這炒飯裏的水分已經所剩無幾了。送入嘴中，細細品味，你會發現米飯Q彈飽滿，粒粒分明。當你咬碎第一粒米飯時，有層次的香味便在口腔中炸裂開來，從門牙一直頂到扁桃體。就算感冒了，也會被深深的打動味蕾。第一層：香，第二層：鮮，第三層：彈。三層味道，再混合着蔬菜和小蔥的香氣，真心令人動容。

炒飯，便是第一天的剩飯，在第二天的加工中得到昇華，變得不再平凡。人生也一樣，第一天的風雨，只是爲了第二天更美麗的彩虹！

加油，直面每一次風雨，炒好每一盤飯。