第一次滷牛肉作文

週日早晨，媽媽教我怎樣滷牛肉。牛肉可是我最喜歡的食物，我迫不及待地想要學會。

媽媽先把兩塊牛肉浸在冷水中，還用尖刀用力地在牛肉上戳了幾個小洞。這是爲什麼呀？原來這樣可以讓血水流出來。我也拿着尖刀試了一下，朝着一塊牛肉戳了下去，可是我怎麼也戳不穿肉塊，看來力氣還是太小。

接下來就是煮牛肉了。將洗乾淨的牛肉放進冷水裏煮，水開後再滾5分鐘，這時我發現鍋裏水面浮起了一層褐色的東西，攪也攪不掉。媽媽讓我把牛肉盛出來，我用筷子夾，可是，牛肉太大了，我可夾不動，只好用勺子把牛肉盛出來。換了水再煮一次，媽媽說，這樣牛肉裏的髒東西就差不多都跑出來了。

接着放調料正式開始滷牛肉了。牛肉放入鍋中，水剛好沒過牛肉。我先準備調料，有桂皮、八角、花椒、生薑等等。洗好生薑，要先把它拍碎，我拿刀背用力地拍下去，一下，二下，三下……咦？沒碎？看媽媽這麼輕鬆拍碎了，我有點不相信自己不行。我加了點力，果然拍碎了！不一會，三塊半生薑準備好了。這時剛好牛肉也煮開了。我先倒小半碗黃酒進去，1分鐘後，再放入鹽，糖、老抽、生抽和所有的調料。蓋上高壓鍋蓋，大火煮10分鐘後改中火煮15分鐘，濃濃的牛肉香味讓我口水都快流下來了。我趕緊把火關了。

等我打開出鍋蓋一看，啊，還有一半的水！可媽媽的要求是隻能剩一小碗水。我想那就再煮一會兒。媽媽出去買菜了，我想快點煮好，於是開了大火做作業去了。大約10分鐘，高壓鍋的響聲變小了，爸爸說“妍妍，你的牛肉是不是焦了！”我飛一樣的跑過去把火關了。打開後，滷牛肉真的變成了烤牛肉。慶幸的是吃起來香噴噴的，很受家人歡迎。我自已覺得第一次滷牛肉還算成功！我想下次肯定會更成功，我暗暗爲自己鼓勁。

看來，做好一件事並不簡單啊！就像滷牛肉，得掌握每一個環節，稍不留神就會出現燒焦牛肉的可能，以後做其它事，我也得處處留神啊！