家鄉的美食作文參閱

我的家鄉在江蘇的常熟，那有一道“人間美味”——燜肉面。

說起燜肉面，可是有幾百年歷史了。聽奶奶說，燜肉面在清朝就有了。燜肉面的賣相十分好，油光閃亮的大肉和青翠欲滴的大蔥最爲明顯。大肉下的面特別有韌性，一咬就斷。黑中帶紅的湯，更是鮮美。喝起來有些油膩，但很快就會被面吸收。

燜肉面雖然傳承了這麼久，但是它那通俗易懂的做法一直沒變：把肉放入沸水鍋內急煮兩到三分鐘，撈出肉塊後洗淨血沫，放入空鍋內，加料酒、蔥花、醬油，用中火燒至呈紅色，燜在鍋裏備用。抓一把細面放入沸水中煮熟。加精鹽、豬油、味精和豬骨湯。面熟後盛入碗中，上面放上燜肉，撒上蔥花。一碗香氣撲鼻的燜肉面就完成了。

我吃燜肉面時，喜歡把肉放到一邊去，倒入一些醋吸收湯裏的油。接着，便可以開動了。我通常是一口面、一口肉、一口湯這樣吃，因爲這樣既不會感到湯的油膩，也不會感到面的無味。就這樣，我一次次地吃完一大碗燜肉面。吃麪店裏的面時，我會多加一些蔥，因爲麪店裏的湯過分油膩。

每次回老家，我都會嚐嚐家鄉的燜肉面。我希望這種“人間美味”的做法能傳承下去。