大肉面作文

萬家燈火早已湮沒在涼風之中，大地還殘留着一絲餘溫，慢慢的，慢慢的，吞進我的心頭，吞進了我的熱湯之中。

記得第一次吃麪時，稚嫩細膩的小手抓不住那頑皮的筷子，自然吃不到那美味的麪條，我急得留下了眼淚，媽媽挽着我的袖套，對我唱：

“風兒吹吹，雨朵掉掉，寶寶不哭，要吃麪條。”

學會用筷子之後，我便愛上吃麪條，特別是那一碗爽滑入口的大肉面，讓人垂涎三尺。鮮紅的肉透出濃濃的滷香，但是“心急吃不了熱豆腐”，剛下的麪條燙，一不小心嘴就燙出了一個個水泡，我就經常被它燙到，但是美妙的歌聲總是縈繞在我的耳邊——

“風兒吹吹，雨朵掉掉，寶寶不哭，要吃麪條。”

全中國有許多菜系，我們這邊屬於徽菜，但是大肉面一反徽菜溫情淡雅的風格，辣味十足，要配上本地的採石磯茶幹，那就是色香味俱全。

阿媽在做面時，對於麪粉的要求極其嚴格，一定要麪筋質含量適中，顏色淡且清的好麪粉，她跟我說，有些麪館爲了省錢，買劣質的麪粉，她對這種行爲深惡痛絕，她認爲來的都是客，都有權利吃上一碗地地道道的好面。

她每天堅持自己熬製大肉，紅燒五花肉是一道極其講究的過程，燒長了，容易化，燒短了，容易硬。看着她勞累的身影，我想那鍋裏裝的，是媽媽的汗水吧！

客人來了，阿媽拿出最熱情的態度服務，並且燒面的時間也很短，這學問還是藏在面裏頭，麪條下熱鍋一分鐘就能撈上來，再加上大肉，汁濃味醇，聞聞就流口水。

拎着手中的大肉面，阿媽已經在門口等我，看見我手中的面，一言不發的接了過去。

“媽，沒什麼，跟您做的差遠了。”

但她還是熱淚盈眶，我湊到她的耳邊，就像小時候，她對我一樣——

“風兒吹吹，雨朵掉掉，阿媽不哭，要吃麪條。”