記憶中的美食之腐竹作文600字

新村這地方，美食無處不在，不僅有清甜可口的意大利糖水，更有原滋原味的特色腐竹啊什麼的。雖然這一直都沒有美食節，可這裏的美食卻又層出不窮。

我最熟悉的就是腐竹了，因爲以前，朋友家對面就是一家做腐竹的老傳統，每天都會在那旁邊的空地上，每天都看那老爺爺做，那的腐竹是很不錯的，就連香港TVB都到那拍過節目呢！

說到製作過程，那是純手工的。因爲就是手工生產，所以不會像工廠知道那樣有大量的防腐劑啊什麼化學品，讓人吃得放心，味道也自然許多。

在那有四個鍋，鍋下面是燒柴火的，可見是真的老傳統了，鍋裏是豆漿，鍋旁都配備有風扇。

那裏的豆漿也是原生態手工的。黃豆泡水、去皮、磨製，然後加水成漿。熱豆漿在風扇的作用下，豆漿的表面就會有一層顯而易見的黃黃的東西，無論是看起來還是摸起來，都像一張軟紙一樣，那就是腐竹的前身。腐竹有很多種做法，但一般情況都是製作者會用刻刀先從那軟皮中間把它割開，在圓鍋裏，割開之後就是半圓的了。

然後製作者就會熟練地從最恰當的地方將她挑起，掛在過上方早已準備好的竹子上。因爲是有幾個鍋，這個鍋挑完了，又可以去挑另一鍋，挑完四鍋後，第一鍋又浮着腐竹了。當竹子掛滿後，就會拿出去曬曬，過幾天，就會成爲真正的好腐竹了。

新村腐竹，稱得上是腐竹中的極品了，遠近聞名，所以早上都會有很多人都特地前來購買腐竹，遠的近的都有。

生產腐竹，不僅可以賣腐竹，也還能賣豆漿呢！真是一舉兩得！

新村的腐竹，真是值得品味！