我的拿手菜作文精選

這周的習作主題是“我的拿手菜”，這簡直就是爲我這個小吃貨量身定做的啊！我對食物的喜好沒有地域界限，中餐、西餐、東南亞菜、日韓料理我都喜歡。中菜裏，我最喜歡粵菜，浙菜和川菜。其中有一道菜非常簡單我卻百吃不厭，那就是川菜裏的一道涼拌菜——拍黃瓜。別看它簡單，卻能讓人隨時隨地一想到就直流口水，而且還非常百搭。無論是配着粵菜的各式小炒，還是搭配浙菜的東坡肉，或是配着西北烤肉一起吃，它都一樣清爽可口。所以今天我想和大家分享一下，如何做拍黃瓜最好吃。

做任何菜，新鮮食材最重要。我們需要準備四條新鮮清脆的黃瓜，徹底洗乾淨備用，幾瓣蒜頭，兩個指天椒，少許白芝麻。另外就是準備調味料：鹽，香油，香醋，生抽，糖和雞粉。

開始製作了！首先把洗乾淨的黃瓜頭尾切去，然後就是最關鍵的一步——“拍”。既不能用力過猛把黃瓜拍爛，影響清脆的口感，又不能用力過輕，否則會不入味。拍好的黃瓜外面完整，裏面像海綿狀，能更好地吸收醬汁。這時我們再把黃瓜切小段，放入玻璃碗中，撒上適量的鹽，靜置10分鐘。

接下來做調味醬。首先把蒜頭切成蒜末，把指天椒切小段加進蒜末裏，再把油燒熱，慢慢倒進蒜末辣椒中，將它們爆香。然後加進適量生抽、香醋、糖和雞粉。攪拌後把整碗醬料澆在黃瓜上，慢慢拌勻。最後灑上白芝麻。一道生津開胃、清脆爽口的涼拌拍黃瓜就呈現眼前了。你是不是已經在猛吞口水，迫不及待想嘗一口了呢？

對黃瓜深入骨髓的喜愛，讓我對它多了一份瞭解。原來黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。黃瓜味甘性涼，亦蔬亦果，含豐富的蛋白質和維生素等多種營養成分。多吃可以清熱解暑，生津開胃，提高免疫力，預防糖尿病、高血脂等慢性疾病。簡簡單單的一道涼拌拍黃瓜不但好吃，還有如此之高的營養價值，難怪我百吃不厭！