做圓子作文

農曆11月22，是一年一度的冬至節。在我們這兒，每年的冬至節是一個很重要的日子。人們在這一天祭祖，表達對祖先的懷念。我們還會在這天做圓子，寓意全家團圓的意思。一個個糯米粉揉成的圓子，就像一個個胖嘟嘟的小子，挺着個大肚子朝你笑，看着就想咬上一口。

說起這天的做圓子，那樂趣就多了。

首先要炒餡。這圓子炒餡要注意火候，還得提前準備好佐料。在我們家，最喜歡的圓子餡是用蘿蔔、青豆、鹹菜混合成的。蘿蔔絲是主要的材料，青豆和鹹菜只是爲了提鮮而已。這個時候的蘿蔔，剛剛經歷了霜打，變得甜津津的，即使是生吃，也是又脆又甜。把它切成細條條，在油鍋中一炒，香味四溢。我們這兒的老人總是這樣說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，赤腳醫生要下崗。”可以說，蘿蔔絲圓子成了冬至這一天的必備品。

今年的冬至節，我也學着大人的樣子，做了一回蘿蔔絲圓子。別小看了這小小的圓子，做起來很不簡單的。先要揉麪。在麪粉上撒半碗燒開的水，在臉盆裏用力地揉，邊揉麪邊要不斷地把麪粉歸攏來。麪粉要均勻地鋪在表面，一會兒時間就會有一些粘在底部，就要努力地把它掰出來，中間還要稍微加一點水，直到麪粉變得柔軟爲止。手臂力量不足的我，只是堅持了2分鐘就不行了。別說一團面，就是隻有我拳頭大的也揉不動了。再看媽媽的臉盆，麪糰已經變得細膩光滑，柔軟地像一條肥肥的毛毛蟲。

揉好了麪糰，就要捏圓子了。從麪糰上摘下一小塊，先在手心裏搓成圓形，跟小半個拳頭大俠一樣。再用大拇指從中間按下去，形成一個空心。這時，考驗你左右手的時候到了。一手捧着圓子，另一隻手用手指按薄表面，越薄，裏麪包的餡就越充實，做出的圓子會更好吃。我一上手就把皮按破了，第二個又太厚，直到第三個纔開始有點樣子。圓子的封口也要小心，得繞着順時針方向，慢慢捲起來，這樣纔好看。

我和媽媽忙活了一個小時，一屜圓子像一個個雪白的娃娃，整齊地擺放在了蒸籠裏，再用大火燒上15分鐘，香味就開始溢出來了。剛出籠的圓子又熱又軟，咬上一口，就停不住了。