特色風味小吃作文700字

當老師讓我們寫一篇有關地方特色風味小吃的文章，我的眼前頓時出現了那個在滾燙的油鍋浮起沉落，剎時就變得鼓脹飽滿，香味四溢的小圓球。咬一口，外焦裏嫩，香脆可口，花椒的香味直入心底。這便是我們五臺的地方特產——豆腐丸子。

說起五臺的豆腐丸子，那可是酒香不怕巷子深，有人不遠百里來五臺買上豆腐丸子，饋贈友人，贈送親人，自己品嚐。五臺的大街小巷隨處可見那紅燒的皮精餡鮮的豆腐丸子，可還是時常供不應求，購買者經常排半天隊也買不上。

其實五臺的特產豐富，品種繁多，有獨特的五臺粉條，煎鍋，攤飯，油糕，砍三刀……可是很多人卻對五臺的豆腐丸子情有獨鍾。

五臺豆腐丸子做起來工序繁瑣，道道工序都必須精益求精，否則做出來的味道就不鮮了。我想五臺豆腐丸子獨特的味道一定與五臺獨特的水土和五臺人做事的認真和厚實不無關係。

做豆腐丸子得用精工細做的手工豆腐，就是原汁原味的酸漿水點制的豆腐。然後在熱氣上微微加熱，加熱必須火候適中，火候太長就會太精丸不圓球，而且口感大變，火候太短又起不到讓豆腐鮮嫩有勁道兒的作用，所以做豆腐丸子可是技術活。豆腐熱好後，搗碎成沫，加上蔥姜和調味品，再搓成圓球，等待油煎。油煎時更是得油溫恰到好處，因爲丸子上塗了蜂蜜水，火太大，煎出來色澤變黑，口感有焦味，火太小，煎不住皮兒丸子皮會破損，影響美觀，口感也欠佳。所以做正宗的五臺豆腐丸子可是個精細活兒。

現在五臺豆腐丸子可是香譽百里，專程到五臺購買或品嚐豆腐丸子者絡繹不絕。老百姓的餐桌上更是把豆腐丸子當成主菜，親情菜。外出的遊子們吃着家鄉的豆腐丸子感受着濃濃的故鄉情，本土的五臺人吃着豆腐丸子也感覺着純樸的家鄉文化。

豆腐丸子已經成了五臺的招牌，也成了五臺的商標，它與五臺的很多文化一樣開始傳遍大江南北。我愛家鄉五臺，更愛家鄉的五臺豆腐丸子。歡迎大家來五臺，來嘗一嘗五臺的豆腐丸子。