炸肉丸子作文600字

我們九江過年，也有許多傳統習俗：吃團圓飯、放鞭炮、拜年、守歲等等，但必不可少的就是炸肉丸子了！每年，當外婆炸肉丸時，我都會被香味饞得直流口水。

在臘月23小年那天，我總愛陪着外婆去菜市場買菜，外婆會告訴我炸肉丸的各種食材：豬肉、雞蛋、薯粉、荸薺、料酒等。這麼多呀，只是做個肉丸，要這麼麻煩！外婆說，這還只是備料，光是選炸肉丸子的肉你就夠學了！是啊，跟着外婆來到菜場，看到同樣是豬肉，分類卻那麼細，我頭都要暈了。我們買了上等的後腿肉和其他料終於要開始製作了。首先，將豬肉剁碎，再把它和雞蛋清、澱粉、料酒一起攪拌均勻，再加入清水，放入兩勺澱粉備用。在鍋中倒入清油，在油七8分熱的時候先放一個小的肉丸子試油溫，如果它在鍋中翻滾的話，說明油溫正合適。這時，轉成中火，然後把肉丸子一個個下油鍋，不過要順着鍋邊一個個下，但不要用鍋鏟翻動，可以用竹筷輕輕地劃，防止肉丸子黏在一起。 等顏色變深的時候就可以先夾出。

炸好的肉丸控油、出鍋！做好的肉丸外酥裏嫩可以直接吃也可以煲湯，也進行進一步的加工。做成別的菜餚，在除夕夜裏“四喜丸子”“白菜燉肉”被大家一掃而空，外婆總是一臉滿足的表情，也許把做菜人做的菜吃光就是對她最大的尊重吧！大家還總問外婆還有肉丸子嗎？我們還要！外婆說不能再吃了，我們要年年有餘！剩下的留着初一，初二，初三……吃吧！啊？吃那麼久？留下的是大家的一串笑聲。

每年外婆在炸肉丸時，我都會站在他身邊，吵着要吃剛出鍋的，外婆也總會滿足我，我問外婆：“外婆，爲什麼年年要吃肉丸子？這是有什麼寓意呢？”外婆笑着說：“你看它是不是圓圓的？”我才知道肉丸子是代表着團團圓圓，一家人和和睦睦，幸福安康！

今天過年，你們家吃肉丸子了嗎？