家鄉的麥餅作文

我吃過很多地方的美食。比如嵊州的生煎、南京的鴨血粉絲、北京的烤鴨……說不盡也道不完。其中，最令我癡迷的還是家鄉的麥餅。

做麥餅可不是一件容易的事，它極需技巧。雖說需要一定的技術才能製成，但步驟又是極爲容易的。先往麪粉中倒入一些水，用手將它拌勻，使它變得又粘又稠。麪糰極富有彈性，像拉麪，又像果凍，勁道十足！接下來便將五花肉和梅菜乾包入麪糰中，再往裏加入一些蝦皮及蔥鹽調味，像攪雞蛋一樣將它攪勻。此外，要用手將麪糰揉成橢圓狀，在中間挖個洞把之前準備好的餡放入並封好。緊跟着便是搓麪糰。木棍在這時也要閃亮登場了。圓圓的木滾滾得它又平又圓，宛如胖娃娃的大臉盤。覺得擀的差不多了，再拿起麪糰的一個角，憑着手腕不停地將它翻轉，就像是雜技演員表演一樣，越是轉動，它越是變得圓滾滾的。看餅的形狀成形後，將它放入一個專門烘麥餅的熱鍋裏。等上個十來分鐘將它取出。這時，餅變的香氣撲鼻，鬆軟可口。用小刀將它劃分成一塊一塊後就可慢慢享用了！

咬下第一口餅，濃郁的豬油香便在你口中瀰漫，令人滿心愉悅。肉夾着油，油連着肉，匯成一股暖流慢慢流經你身體的五臟六腑。你卻並不會感到油膩，因爲接踵而至的梅乾菜香便立馬佔據了你的味蕾。餅殼也能解膩了，你可不要以爲它是一個保護殼就覺得它很硬，如果你烘烤的火候掌握適當，烤出的餅殼簡直比麪包還要鬆軟。它散發的是小麥的清香，令人彷彿立在了漫無邊際的小麥田裏那般清爽。你吃了一口，便會情不自禁地想咬第二口、第三口……直到將它吃完了，你還感覺意猶未盡，還會“砸吧砸吧”舔舔嘴脣。

我最喜歡吃的就是梅乾菜牛柳麥餅了。我最喜歡從餅的兩側吃起，因爲那裏是牛柳很梅乾菜最多的地方。咬下去，雖然很少那些滑溜溜的汁水，但是它那種嚼勁，那種說不明道不清的滋味，也令我飄然欲醉。真是“此味只應天上有，人間能得幾回嘗。”

我自認爲麥餅是溫州這座城市最佳的美味，因爲它由獨特的食材製成。家鄉的豬肉燒熟後帶着金色的光澤，肉中所攜帶的油多，嚼勁十足。而外地的豬肉含油少，又缺少勁道。家鄉的梅乾菜經過鄉土的養育，自然是長的好的。家鄉肥沃土地上長出的小麥充滿着大自然的香甜，自是別處無法媲美的。

我愛家鄉的麥餅，更愛我的家鄉，它哺育我成長，賜予我那麼美味的食物……