客家美食艾米果作文

今天我向大家介紹客家美食之一——艾米果，福建人叫它青團，四川人叫它清明饃饃，安徽人叫它蒿子粑，正宗的客家人當然就是叫它艾米果啦！當然不管是哪種叫法，都能體現出艾米果在客家美食裏是數一數二的地位呢！

每年的清明節，我的媽媽都會在田野裏採摘許多艾葉，放進廚房後用來製作艾米果。這次，我就站在旁邊，打算和媽媽學做艾米果呢！只見她把水槽裏的蓋子蓋上，接着打開水龍頭接水，嘩啦嘩啦的流水聲傳進我的耳朵裏，就像是水龍頭在唱歌，也許它羨慕我們就要有美味的艾米果吃啦！水接滿後，媽媽將大把大把的艾葉放進水槽裏，仔仔細細地清洗着，把艾葉裏的老梗、黃葉都挑了出來，沾滿泥土的艾葉很快被洗乾淨了，翠綠翠綠的，好看極了。

媽媽的細心讓我羨慕不已，她溫柔的面孔，充滿柔情的雙眼，高高挽起的頭髮，在陽光下是多麼美好，多麼和諧。媽媽轉過頭，看着我，輕笑着說：“快來一起幫忙呀！”“好嘞！”我連忙應道，挽起袖子洗乾淨手，就開始了下一步的製作。

我和媽媽分工合作。我拿着大鍋接水，她就忙着切配料，有鹹鹹的臘肉，有酸酸的竹筍，有酸甜的蕎頭，還有鮮美的油豆腐呢！“噠噠噠，噠噠噠”菜刀在菜板上不斷地跳舞，菜刀那鋒利的嘴巴迅速把配料都切成了一堆堆小塊。“咕嚕，咕嚕”瞧！大鍋裏的水也燒起來了，它們正在興奮的唱歌呢！不一會兒，水燒好了，媽媽也把配料給切好了。我們一起把清理好的艾葉放進了開水裏。媽媽從調料盒裏挖出了一點鹼放進了鍋中，媽媽說鹼能讓艾葉保持鮮豔的綠色。這樣要煮半個多小時。

在等待煮艾葉的時間裏，媽媽開始炒餡料。她把所有餡料倒進鍋中爆炒出油，最後瀟灑地撒了一把調料，倒進大盆裏備用。我幫不上忙，就在一旁看着，看媽媽炒菜也是一種享受！餡料炒好了，艾葉也終於煮好了。水涼些後，我負責把所有艾葉捏斷，媽媽則撈出艾葉，動作嫺熟地擠出水分，隨意地放進一旁配好粘米粉和糯米粉的盆子。

緊接着，我們要趁熱揉米粉團了。揉啊揉，揉啊揉，怎麼媽媽看起來這麼輕鬆？而我卻累得滿頭大汗呢？哦，原來是我沒有掌握到媽媽的技巧呀！

“現在用不上你了，你就等着吃就行了！”媽媽笑着說道。我只好退到一旁，大米粉團在媽媽的手底下可聽話了，揉啊揉，揉啊揉，揉好了。媽媽用她那靈巧的雙手，把米粉團分成一個個小圓塊，又用手掌熟練地把它們壓成一個個圓形，用小勺挖出餡料放在中間，媽媽的手指上下飛舞，不一會兒，一個艾米果就包好了，第二個，第三個，第四個……纔不到十分鐘，旁邊的盆子裏放滿了艾米果了！全部包好後，我和媽媽一起把所有艾米果放入燒好水的蒸籠，只需要等待美食的出鍋啦！

過了10分鐘左右，媽媽不緊不慢地走進廚房，打開蓋子，艾葉的香氣飄散在整個家裏。把艾米果一個個取出來，放在剛洗好的盤子裏，媽媽滿臉笑容，眼睛眯成月牙形，招呼一旁的我和妹妹來吃艾米果了，“好香呀！”妹妹感嘆道，“媽媽做的艾米果，每年都那麼好吃！”“對呀，對呀！”我連聲附和道。“那就快來吃吧！”媽媽把盤子放在桌上，裏面滿滿當當的都是綠油油的艾米果。妹妹迫不及待地伸出手，捏起一個艾米果，卻被剛出籠的艾米果燙了手，連忙把手收回來，對着自己的手指“呼呼”地吹氣。媽媽責怪道：“你個小饞貓！”“嘿嘿，還不是因爲太好吃了嗎！”妹妹一點兒也不感到害羞，卻還是不得不停下手來靜靜地等艾米果放涼些。

香噴噴的艾米果終於吃到了嘴裏，真是QQ彈彈又軟又糯，一股艾葉的清香在嘴裏擴散開來，還夾雜着臘肉的鹹香，真是美味極了！餐桌上頓時安靜下來，只剩下吃東西的聲音，“吧唧吧唧”，一口接一口，一個接一個，三雙手不斷地伸出來，又收回去。盤子中的艾米果漸漸少了，直到最後，一個不剩。妹妹摸着自己圓滾滾的肚子，打了個飽嗝，快活地說：“真是太好吃啦！”媽媽高興地看着我們，伸出手輕輕地點了點妹妹的額頭：“還有呢，廚房裏還有兩盆呢！”“不了不了，留着明天繼續吃！”我打着飽嗝，擺了擺手，迴應道。媽媽大笑起來：“看來我們家養了兩隻小饞貓呢！”“哈哈哈，哈哈哈……”我們都笑起來，連笑聲裏都透出艾葉的香氣……

艾米果，是客家的傳統美食。對我來說，它更是媽媽的味道，是家的味道，是幸福的味道！