家鄉美食作文

我們家是地道的臨沂人，臨沂人吃飯總是捧着大煎餅，臨沂煎餅的特點就是硬。一頓飯下來，腮幫子咬得痠痛，大汗淋漓，可這煎餅就是香。

俺們臨沂煎餅的歷史那可是悠久得很。早在春秋戰國時，山東沂蒙人們就開始食用煎餅，相傳孟姜女哭長城，所帶食物就是煎餅。蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到：“煎餅則合米豆爲之，齊人以代麪食。”

我們家的煎餅都是奶奶和姑姑們攤的，用自家中的小麥在石磨上碾碎再和着水，做成糊子，把炊燒熱，把糊子倒在炊上，繞着圈倒，使之形成一個圓餅，我最喜歡把糊子倒在炊上，總是求奶奶給我試試，奶奶笑着把糊子給我，我高興地拿着糊子倒在炊上，可總是有漏的地方，只見奶奶用光滑的木片把麪糊攤開，刮平，漏了的地方再倒一點糊子，餅熟時，周邊會捲起，奶奶揭起給我，我咬了一口，熱的，還有着小麥的香味，好吃。

只要一提是山東人就會想起一句話“煎餅卷大蔥。”記得小時候，媽媽把煎餅捲起夾上一個蔥，放上家裏烀的鹹菜，再倒上一點醬，一口咬下彷彿能咀嚼整個的華東平原，那些麥田，那些雜糧，那些硬繭的手。

我們愛這種食物。

後來，我們全家搬到煙臺，偶爾從老家來人也給帶些煎餅，那時候，我們全家就像過節一樣。爸爸洗蔥，媽媽忙着炒幾個菜，小孩子們幫着擺碗筷，空氣中全是小麥的香氣。一切就緒，全家人圍坐在桌前，煎餅卷大蔥，捲土豆絲，卷榨菜絲，各種卷法，卷一種菜一個滋味，各有千秋，那真是吃出了煎餅的境界來。

平常的時候沒有這樣的煎餅又饞得慌的時候，我們就去超市裏買。超市裏的煎餅精緻得多，那都是機器做的，很薄，很均勻，看不到雜糧，一口咬下去並不費力，但是也沒有什麼嚼頭，所以並不墊飢。

但平常都是去買那機器做的煎餅，那機器做的餅很薄，也看不到雜糧，咬一口不用費力就咬下來，很軟，沒什麼嚼頭，大煎餅吃一張就飽了，可這機器煎餅吃幾張過一會兒就餓了。

臨沂的煎餅的原料大都帶皮帶殼，所以很粗糙，看到那煎餅就像看到了那片生機勃勃的土地，土地上的麥子，麥子旁的農民，農民臉上的笑容。

當我再次踏上那熟悉的土地，我看到一座座小樓拔地而起，昔日炊煙裊裊的村莊早已消失不見。走進曾經的院落，滿眼都是蕭條，打開塵封的門，那些農具都已經生鏽。角落裏攤煎餅的炊，蒙上了一層蛛網，那被奶奶溫熱的手無數次轉動過的鏊子也被丟棄在角落裏。

我懷念那炊煙升起的村落，村落上空飄蕩的煎餅的香氣，我懷念奶奶和姑姑們低頭攤煎餅的時光，那獨有的歲月沉香永遠留存在我的記憶裏，無論走多遠，我都不曾忘了，我是吃煎餅卷大蔥長大的臨沂人。