我家鄉的美食生煎作文

我的家鄉在繁華的上海。在這個海納百川的城市裏，彙集了不少美食。比如：一咬就湯汁四溢的小籠包；脆香而又有嚼勁的兩面黃；有多種配料的八寶飯；軟糯可口的條頭糕……在這些上海特色小吃中，我最喜歡的就是生煎了。

走進生煎店，你第一眼就能看到一個巨大無比的鐵鍋，這就是生煎們蛻變的地方。生煎在放進鍋子前，一個個長得的圓圓的，白白胖胖的，在頂端還有幾條“皺紋”，就像一個微小版的肉包子，又像一個加厚版的小籠包。

要進鍋了，店員先在鍋上刷了一層油，然後讓生煎們一個個排着隊“倒立”着下了鍋，鍋子裏頓時壘起了一隊隊排列整齊的生煎大軍。在出鍋前，店員還會開蓋幾次，每次都能看到生煎們的變化，顏色從雪白變到乳白再變到頂端微黃底部金黃，而每次店員都會爲生煎們增加新的裝飾，或是烏黑的芝麻，或是翠綠的小蔥。每次開蓋，都能聞到一股生煎特有的焦香味，引得食客們食指大動、食慾大增。

隨着店員的一聲吆喝，生煎好了，你就可以憑着收銀條去生煎窗口領回你預定的生煎寶寶們了。剛出爐的生煎，散發着誘人的香氣，頂端的皮又薄又軟，底部的皮則是金黃焦脆。咬一口，一股濃濃的肉汁就滾落到你的嘴裏。軟糯的皮攜手散發着濃香的芝麻，在你的舌尖跳起了踢踏舞，脆酥的底吸足了豬肉的鮮，在你的齒間遊蕩。各種食材的各種口感碰撞在一起，在我的舌尖上綻放，這是一種獨屬於生煎的美味。

一兩生煎只有四個，還沒等我細細品味完畢，就已經全部進了肚子。可惜生煎的美味只有在店裏享用，因爲冷掉的生煎的底部就會變軟難嚼，湯汁也會被皮吸乾，完全喪失了美味。所以，每週六我去上興趣班時路過生煎店，我才能品嚐到這一難得美味。

不過我想美食之所以是美食，應該在於這款美食並不能經常吃到，所以這種美味纔會在你的心裏留下念想。因此，生煎這種小吃一躍成爲我的心中美食NO。1。