美味的薺菜作文

薺菜，並不是什麼精心種植的農家菜，它是平凡的野菜，在田野裏土生土長，只需一點水、一點土、一點陽光，就可以驚喜地長出一片綠來。在衆多的蔬菜中，它又小又平凡，在偌大的田野裏，獨自清芳。

是的，我喜歡薺菜！

春天，家鄉的田野上長滿了薺菜，一片又一片綠，象徵着勃勃的生機。我和媽媽總是帶着籃子與小樹枝，去將那片綠挖回來。媽媽是挖薺菜的能手，她將樹枝插入土中，朝根部方位輕輕一撬，一棵薺菜就被完整地挖了出來，不一會兒，就能挖個大半籃，滿手都是薺菜的清香。

薺菜的吃法很多，最好吃的是涼拌。薺菜洗淨，摘掉老根和爛葉，放入鍋中微煮，一棵棵大大的薺菜頓時捲縮成了一朵朵小雛菊。大蒜拍碎，辣椒切絲，拌上鹽、醬油、白醋，或者奢侈地淋上幾滴香油，一盆涼拌薺菜便完成了。視線下，白色的大蒜、紅色的辣椒、綠色的薺菜閃着動人的光澤，竟也有幾分韻味，讓人不禁食慾大增。

輕輕挑起一根薺菜葉，放入口中慢慢咀嚼，一股薺菜獨有的清香，頓時在口中瀰漫開來，就像把整個春天含在了嘴裏。細品，一股淡淡的鹽味、醬味與醋味，幾乎包住了你的整個舌尖，最後，一股濃濃的辣椒味又呈現在口中，與鹹味相配，更是讓人回味不絕。好一會兒，味兒才漸漸淡去，嘴裏卻又汪起許多口水來。再挑起一根放入口中，還是覺得不過癮，乾脆就整棵整棵的大吃了。辣味、鹹味越來越重，滿嘴都是辛辣與清香的碰撞，辣得人喘不過氣來，卻又捨不得放下筷子，實在忍不住了，就喝一口水繼續吃。薺菜越吃越香，越吃越有嚼勁，一不小心，滿盤就吃完了，只好依依不捨地放下筷子，望着空盤咂嘴相盼了。吃涼拌薺菜，我都是一大口米飯幾大筷薺菜，大快朵頤的同時還要看管好自己的舌頭，有時還會貪婪地吮手指。媽媽敲着桌子一再提醒我“淑女風範，淑女風範”，可正快慰口舌呢，誰還顧得了那許多。

薺菜還有一種吃法，就是包餃子。這種做法有些麻煩，要先把薺菜切碎，混着肉沫，加入鹽、醋等調味品攪拌成餡，將薺菜肉餡包入餃子皮中，餃子就做成了。下鍋煮熟，一大碗薺菜餃子便出現在你的面前，拎起一隻，對着它那白白胖胖的身子輕輕地咬開一個小口，新鮮的汁水頓時涌了出來，一吸便是滿口清芳。再咬一口餡，鮮鮮的、糯糯的，有一股山野特有的清新氣息，格外讓人留戀。再喝一大口湯，熱熱的、香香的，整個心都暖了。每次做薺菜餃子，我都變身爲傻氣貪吃的小金魚，一口一口，吃到停不下來。

薺菜雖美味，遺憾的“秀色可餐”的時間太短暫，待到明年春來時，我定要把薺菜的青春年華，再次移至到脣舌之間……