學做葡萄酒作文

暑假的一天，我跟着爺爺學做葡萄酒。

早上，我們一起挑揀葡萄。我以最快的速度將葡萄一顆一顆地摘在盆子裏。爺爺見了忙說：“孩子，你這樣可不算是挑揀葡萄哦，這些帶點青色的葡萄不能放在裏面。做葡萄酒的葡萄越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。”我聽了恍然大悟，忙將不太熟的葡萄挑揀出來。挑揀完後，由奶奶負責將葡萄用清水反覆沖洗，去掉上面的浮土。接着，爺爺將葡萄放在客廳裏，說：“讓它在這裏慢慢瀝乾。”“爺爺，爺爺，那你爲什麼不把它放在太陽底下曬呢？”爺爺語重心長地說：“記住了，做葡萄酒的葡萄要放在通風陰涼處晾乾，不可以在太陽底下暴曬。你以爲做葡萄乾啊？”說完朗聲大笑起來。

一切準備就緒，到了下午該開始醃製了。“爺爺，我去拿鹽！”“拿鹽做什麼？”“不是醃製葡萄酒嗎？”“傻孩子，醃製葡萄就不是用鹽的，而是要用糖的。”爺爺順手拿起一包糖，抓了幾把撒在葡萄上面。“爺爺，多撒點。”“這可是有講究的，一般五斤葡萄就放1斤糖。如果不喜歡太甜的，可以適當減少。”撒完糖後，爺爺將葡萄粒捏碎，把汁擠出來，並和白糖拌勻。我也學着爺爺的樣子，將葡萄一顆一顆地捏碎，葡萄汁濺得我滿臉都是。一旁得奶奶笑得嘴都合不攏了。媽媽見狀，也一起加入了捏葡萄的隊伍。捏了好久才完工，我的手都酸了。但在這個過程中，讓我懂得了堅持。

最後一道工序了：裝瓶發酵。只見爺爺拿來了一個大瓶子，將醃製好的葡萄裝進瓶子裏，一邊裝一邊還在嘮叨：“注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。不要密封太嚴，因爲發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。拿個盆子倒扣在瓶口就可以了。”“爺爺，這樣還要等多久才能喝上葡萄酒啊？”“你呀，小饞鬼，要等到葡萄皮發白後，就可以用紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。這段時間一般在7-15天不等。”

吃晚飯的時候，我時不時地瞄一眼牆角裏那瓶葡萄，心裏樂滋滋的，我一定要嚐嚐這葡萄酒，這也有我的功勞哦！