我最喜歡的一道菜作文400字示例

我喜歡吃的菜數不勝數，有糖醋排骨、水煮魚、孜然雞胗、油燜大蝦……等等。但你如果問我最喜歡吃的菜是什麼，我一定會毫不猶豫地回答：“紅燒肉”。

平時都是媽媽做好端到餐桌上，今天我要體會一下媽媽的辛苦，順帶也“偷學”一下媽媽的手藝，於是我來到了廚房和媽媽一起做紅燒肉。

首先把肥瘦相間的帶皮五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，醃製一小時後撈出來瀝乾。待肉塊水分瀝乾後起鍋放油煸炒肉塊至微黃。然後放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。煨到酥爛的五花肉，放入蔥段，冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動，到湯汁均勻地裹在肉上就可以出鍋了。

媽媽把做好的紅燒肉端上餐桌，我暗暗地嚥着口水，哇，每一塊上都有誘人又美味的醬汁，還在緩慢地向下流呢，像我垂涎欲滴的口水。但是我還是先夾了一塊讓給媽媽吃，然後我就開始大快朵頤起來，肥美又多汁的紅燒肉放進嘴裏，輕輕一抿，肥厚但不膩，多汁又酥軟，再一嚼，肉香味立刻在嘴裏迸發，色香味俱全，真是人間美味。

紅燒肉中包含着媽媽對我的愛。我愛紅燒肉，也更愛媽媽！等我長大，也要給媽媽做美味的紅燒肉。