母親的家常小菜作文1000字
母親已過不惑之年,她那嬌小的身形卻與太陽形影不離。
在我眼裏和心裏,母親是一位生活藝術家,是柴米油鹽醬醋茶的詩人。她懷揣着凡人之心,用她勤勞的雙手灑下點點愛意。
母親酷愛琢磨做各種家常小菜,常常在我不經意間端出一盤,讓我驚喜,讓我饞涎欲滴,讓我的嘴巴過個癮。
窗外的陽光照例爬上了我書桌的一角,空氣中氤氳着喜悅的氣息,大街小巷都彌散着即將過年的愉悅。母親的身影在廚房中徘徊,她又在忙碌,爲我做出一道道家常小菜。酸辣鳳爪,是母親必做的一道菜。
大年三十,年味兒更濃,母親端出了她的作品——酸辣鳳爪。我實在忍不住嘗一口,雞爪角質層濺出湯汁,豐富的鈣質和膠原蛋白附合在每一隻雞爪中,肉質細嫩,略有嚼頭,Q彈,酸辣適中,骨質酥香,味道好極了!這家常的美味早已藏入她的凡心之中,她把普通的食材當做素材,創作出一首又一首愛的詩歌,也在凡俗煙火中爲我經營出詩和遠方。
懷着對美食的渴求,我耐心詢問母親製作方法。首先,選用上等的白嫩雞腳,洗淨去趾甲,用刀斬成小塊,將雞爪放入冷水鍋中煮熟三至五分鐘,鍋中油適當,放少許鹽、白酒和薑末,起到去腥和提前入味的效果。接着,用湯勺撈出雞爪,衝淋角質層的膠質,以免浸泡時渾濁湯汁,用水衝淋過的雞腳越來越白,成品的顏色也就越鮮豔。
然後將過水的雞爪放入冰水浸泡,這是最關鍵的一步,能使雞爪肉嘎嘣脆。隨後用香油浸泡花椒和尖椒,最後將大紅辣椒剁碎,那誘人神祕的紅色中蘊藏着無盡的美味。接下來放入陳醋,料酒,少許老冰糖,加入準備好的蒜米,薑末,調成鮮美的湯汁淋在白嫩的雞爪上,帶上手套攪拌均勻,色相味俱全的酸辣鳳爪就製作好了。那抹絢麗的紅陪襯着濃郁年味的喜慶,犒勞着辛苦一年的家人。
嚐出那份美味,嚐出那份平凡的愛,嚐出那份久久不離的真情。
在煙花爛漫的年夜,坐在窗臺,品嚐着那盤酸辣雞爪,不禁讚歎,細嫩鮮美。不經意間,那柔情的愛已暖入我的心房,捲入每一個瞬間,樸實無華,難以抹去。
母親兩鬢的幾絲白髮被光染成了金紅色,在跳動的爐火的映襯下,她的面孔,安靜而雋永,溫馨而慈祥。
那一碟碟酸辣鳳爪,是母親鑄就了它獨有的風味,是母親使年味瀰漫在家中的每一個角落。那美味的家常小菜喲,是愛的饋贈,也是最樸實的舌尖上的味道。
至今美食鮮衣者,不敢緣窺綠淨中。我愛着母親的家常小菜,喜愛着世間萬物,亦愛着同樣愛護我的母親,當然還有她的詩和遠方。
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