母親的家常小菜作文

母親已過不惑之年，她那嬌小的身形卻與太陽形影不離。

在我眼裏和心裏，母親是一位生活藝術家，是柴米油鹽醬醋茶的詩人。她懷揣着凡人之心，用她勤勞的雙手灑下點點愛意。

母親酷愛琢磨做各種家常小菜，常常在我不經意間端出一盤，讓我驚喜，讓我饞涎欲滴，讓我的嘴巴過個癮。

窗外的陽光照例爬上了我書桌的一角，空氣中氤氳着喜悅的氣息，大街小巷都彌散着即將過年的愉悅。母親的身影在廚房中徘徊，她又在忙碌，爲我做出一道道家常小菜。酸辣鳳爪，是母親必做的一道菜。

大年三十，年味兒更濃，母親端出了她的作品——酸辣鳳爪。我實在忍不住嘗一口，雞爪角質層濺出湯汁，豐富的鈣質和膠原蛋白附合在每一隻雞爪中，肉質細嫩，略有嚼頭，Q彈，酸辣適中，骨質酥香，味道好極了！這家常的美味早已藏入她的凡心之中，她把普通的食材當做素材，創作出一首又一首愛的詩歌，也在凡俗煙火中爲我經營出詩和遠方。

懷着對美食的渴求，我耐心詢問母親製作方法。首先，選用上等的白嫩雞腳，洗淨去趾甲，用刀斬成小塊，將雞爪放入冷水鍋中煮熟三至五分鐘，鍋中油適當，放少許鹽、白酒和薑末，起到去腥和提前入味的效果。接着，用湯勺撈出雞爪，衝淋角質層的膠質，以免浸泡時渾濁湯汁，用水衝淋過的雞腳越來越白，成品的顏色也就越鮮豔。

然後將過水的雞爪放入冰水浸泡，這是最關鍵的一步，能使雞爪肉嘎嘣脆。隨後用香油浸泡花椒和尖椒，最後將大紅辣椒剁碎，那誘人神祕的紅色中蘊藏着無盡的美味。接下來放入陳醋，料酒，少許老冰糖，加入準備好的蒜米，薑末，調成鮮美的湯汁淋在白嫩的雞爪上，帶上手套攪拌均勻，色相味俱全的酸辣鳳爪就製作好了。那抹絢麗的紅陪襯着濃郁年味的喜慶，犒勞着辛苦一年的家人。

嚐出那份美味，嚐出那份平凡的愛，嚐出那份久久不離的真情。

在煙花爛漫的年夜，坐在窗臺，品嚐着那盤酸辣雞爪，不禁讚歎，細嫩鮮美。不經意間，那柔情的愛已暖入我的心房，捲入每一個瞬間，樸實無華，難以抹去。

母親兩鬢的幾絲白髮被光染成了金紅色，在跳動的爐火的映襯下，她的面孔，安靜而雋永，溫馨而慈祥。

那一碟碟酸辣鳳爪，是母親鑄就了它獨有的風味，是母親使年味瀰漫在家中的每一個角落。那美味的家常小菜喲，是愛的饋贈，也是最樸實的舌尖上的味道。

至今美食鮮衣者，不敢緣窺綠淨中。我愛着母親的家常小菜，喜愛着世間萬物，亦愛着同樣愛護我的母親，當然還有她的詩和遠方。